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「小麦三昧」@らーめん芝浜の写真2018年11月29日

初訪問なのでやはり小麦三昧を。まぜそば、つけめん、らーめんの順番で出てくるコース形式になっています。そのためそれぞれの量はわりと少なめになっています。

まぜそば
細ストレート麺に魚介のタレを合わせています。シンプルながらしっかりと魚介の風味が感じられうまいです。麺は細麺でパツンと切れる歯切れのよいもので小麦の風味が強くタ... 続きを見る

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「煮干らーめん白口ver(醤油) &チャーシュー」@らーめん芝浜の写真白口煮干100%の出汁とのことで、いただきたくなり訪問しました。

先ずはスープからいただきました。いつもよりも煮干の香りが立って、煮干好きには今回の方が煮干感が強く美味しかったです。

麺はストレートで少し角がある平打ち中細麺で、少し硬めに茹でられていて、スープとの相性もぴったりでした。

チャーシューは豚バラ肉で、... 続きを見る

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「限定 煮干らーめん 醤油ver. & たまご漬丼」@らーめん芝浜の写真群馬県 桐生市の「らーめん 芝浜」さんに訪問です。前日に限定ラーメンがTwittされたので珍しく朝早く起きました笑笑笑笑笑笑( ̄▽ ̄)


オーダーしたのは『限定 煮干らーめん 醤油ver. & たまご漬丼 』です。(^^)


◾️スープ:煮干の風味がフワりと程よいニガミが広がり、醤油ダレが全体を上... 続きを見る

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「烏賊煮干らーめん(醤油)&チャーシュー」@らーめん芝浜の写真2018/11/18 きまぐれ限定の「烏賊煮干らーめん」をいただきに訪問しました。

先ずはスープからいただきました。烏賊の香りと魚介系煮干の香りがしっかりとしていて、塩気も丁度良く、とても美味しかったです。

麺は専用麺とのことで、平打ちのストレート中細麺で、程よい硬さに茹でられていて、もちもち感があり、スープとも良く合っていました。
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「大根おろしとおろし生姜のかけそば」@らーめん芝浜の写真気まぐれ限定の「大根おろしとおろし生姜のかけそば」をいただきに訪問しました。

「大根おろしとおろし生姜をスープに混ぜてから」いただくようにご説明がありましたが、先ずは、混ぜる前にスープをいただきました。綺麗に透き通ったスープは、和風だしが効いた甘味のある上品な味わいがあるものでした。次に、両おろしをスープに混ぜていただきました。大根おろしがみぞれ風ののど越し感が加わり、生姜の... 続きを見る

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「味噌チャーシュー」@らーめん芝浜の写真冬季限定の「味噌らーめん」が始まり、久しぶりにいただきたくなり、訪問しました。

先ずはスープからいただきました。芳醇な味噌味で、煮込まれたごぼうの香りが、とても食をそそりました。

麺は平打ちの太麺で、土鍋で熱さが保たれても、程よい固さでいただけ、とても美味しかったです。

チャーシューは豚バラ肉で、厚くカットされていながら、柔らかく、... 続きを見る

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「みそ担々麺&チャーシュー」@らーめん芝浜の写真数量限定の「みそ担々麺」をいただきに、訪問しました。

先ずは少し辣油を混ぜてからスープをいただきました。みそは白に近い色あいでスープも白っぽく、練りごまの香りにみそのコクが加わり、とても美味しいものでした。

麺は茹でる直前に、店主が麺をぎゅっとしぼったり、ほぐしたりを数回繰り返して、一仕事加えてから茹でられていて、少し縮れた中太麺が、少し硬めに茹でられて... 続きを見る

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「かけそば&チャーシュー」@らーめん芝浜の写真以前から気になっていた「親子丼」がいただくなり、木金曜日限定の《圓楽》かけそば+親子丼のかけそばにチャーシューをトッピングして、朝らーしました。

⚫チャーシューめん(醤油)
先ずはスープからいただきました。綺麗に透き通ったスープは、醤油のコクがしっかりと効いたもので、安定の美味しさでした。

麺はストレート中細麺で、いつもと違った小麦のを使ってい... 続きを見る

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「小麦三昧」@らーめん芝浜の写真まぜそば
うーん、どこかで食べた味
ぱっつん麺にかえし
素材はいいのだろうけど
どこも研究して同じ以上に仕上げてる
もちろん味は美味しかったです
つけ麺
バイトのお姉さんが麺を水にさらしてる
麺を食べ終わったお椀に随分と水分が…
大根でさっ... 続きを見る

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「煮干しらーめん&チャーシュー」@らーめん芝浜の写真土曜日曜限定の「煮干しらーめん」を朝らーしたくなり訪問しました。

先ずはスープからいただきました。煮干しがガツンときて、醤油で上手く全体のバランスが取れたスープで安定の美味しさでした。

麺はストレート中細麺で、程よい硬さに茹でられていて、麺との相性が抜群で、とても美味しかったです。

チャーシューは豚バラ肉で、兎に... 続きを見る

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