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「味玉塩らーめん 大盛」@らーめん芝浜の写真半年ぶりの訪問。
もっと定期的に行きたいのだが、時間が合わないのだ.....。残念。やっとこさ行けた。
随分前に塩をマイナーチェンジしたとのTwitterの投稿があったので、気になり塩らーめんにしてみたのだ。30人程の行列。一時間近く並んだのかも。
番頭のお姉ちゃんが私の顔を覚えてくれたのが、嬉しい。
カウンター席に座り暫くして着丼。
先ずはスープ... 続きを見る

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「魚介香る担担麺 大盛」@らーめん芝浜の写真久しぶりの訪問❗
約7ヶ月ぶりになってしまった❗顔を覚えていらしたのは、非常に有難い❗(*^^*)
新メニューの担担麺が気になり、食べてみた❗
先ずはスープから、芝浜特有の魚介の感じが出ていて、ゴマ風味と巧く共存しているなあ❗辛さも丁度良くて、子供さんでも大丈夫なのでは?
麺は自家製細ストレート麺で、麺も旨いのがこの店の美点❗
ベースの鶏... 続きを見る

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「味玉らーめん」@らーめん芝浜の写真洗練された味と言えようか。
昆布の旨味が際立ったスッキリしたスープ❗
麺も細ストレート麺で毎朝打ち立ての麺が提供される。しなやか且つ風味とこしがある麺である。
味玉も半熟よりもやや固めで醤油の良い風味が拡がる。メンマは拍子木形で箸休めに丁度良い薄めな味付け。チャーシューはバラロールの柔らかな物と低温調理のロースチャーシューで八角で味付けされている。
私の住む... 続きを見る

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「みそチャーシュー」@らーめん芝浜の写真約半年ぶりの来店❗
にもかかわらず、顔を覚えていた事に感謝❗
決して贔屓目にはみないが、味がやはり良いから満点になってしまう❗
去年にみそを食べた時は衝撃的で韮にささがき牛蒡にはノックアウトされてしまった❗
今年もみそが始まったので、勇んでオーダー❗
去年と変わらぬ旨さ❗白味噌仕立てで甘味がありながらも、スッキリした味わい❗麺は極太の平麺で食べごた... 続きを見る

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「味玉塩らーめん」@らーめん芝浜の写真久しぶりに塩らーめんを頂いた❗
丼の形状が変わった?
いつも通りの極めて完成度の高いらーめんだ❗
スープは鶏清湯でコーチンと昆布の旨味がバランス良く美味しい❗
麺も自家製麺で細麺ストレートでしなやか且つ強いこしがある❗メンマも拍子木形ので、控えめな味付けで、チャーシューも柔らかく美味しい❗味玉は半熟で特に醤油の良い香りがする❗
あと、スムージーも注... 続きを見る

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「小麦三昧 醤油」@らーめん芝浜の写真芝浜さんの伝家の宝刀の小麦三昧❗
まぜそば、辛味大根のつけ麺、らーめんとその名の通りのメニュー❗この3種の麺の小麦粉を変えると言う拘りよう❗❗
まぜそばはバキバキした食感が良いし、つけ麺はもちもちした食感が良い大根醤油につけて食べると麺の甘味が感じられる❗
らーめんは通常のハーフサイズかな?
以前にもあげているので割愛します❗
それぞれの完成度が高... 続きを見る

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「味玉らーめん」@らーめん芝浜の写真もう何回も食べているが、味のブレがあまり無い様に思う。コーチン及び大量の昆布を使っているのだろう。やはり清湯系最高峰だと個人的には思う。
いつもの様に接客も素晴らしい。いくら美味しくても無愛想な店は私は二度と行かないが、芝浜さんは顔まで覚えてくれている。ありがたい❗

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「冷やしらーめん 味玉」@らーめん芝浜の写真昆布の旨味が良く伝わった。こくがありながら、後味がすっきり!揚げねぎがいいアクセントになっている!麺もしめているのでこしがバキバキに強烈でした!
チャーシューも味玉も冷たいので味が良く分かる!
暑くなるこの時期にぴったりの最高のらーめんでした!
丼が上尾市の有名店と同じデザインだな!

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「お醤油らーめん 最強の味玉」@らーめん芝浜の写真暫く前の写真ですが、投稿させて頂きます❗
10時からの全メニューは制覇しましたが、
基本の味だろうと思われるお醤油らーめんを紹介します❗
シンプルながら丁寧に作られていて、奥深い味わいです❗自家製麺もしなやかで且つ芯のある麺でスープとのマッチングも見事です❗
スープは鶏清湯で各材料が高次元でバランスされていて文句なしです❗
接客も素晴らし... 続きを見る

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