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「塩らーめん」@らーめん鱗 西中島店の写真【SUSURUよ、鰹ではなく鶏節だ!】

写真多めはコチラ
https://ameblo.jp/nakazar/entry-12477884293.html

らーめん鱗は大阪で5店舗展開する、塩ラーメンを売りとした人気店だ。
先日茨木店へラーメンYouTuberのSUSURU君が来て、動画でその魅力を紹介していた。
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「溜り醤油ラーメン 大盛り」@らーめん鱗 西中島店の写真昨日に引き続き大阪出張の昼飯に。後輩が是非行きたいということで2日連続。
塩もいいけど醤油もいい。あとひとつふたつ別のスープがあってもいいなあ。

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「塩ラーメン 大盛り」@らーめん鱗 西中島店の写真出張の昼飯に。
柚子こしょうを適量溶かして飲むスープは最高。太めの平打ちちぢれ麺に全く負けてない。
このラーメンが並ばずに食べれる幸せ。
近くのお気に入り店が移転したので、ここでの昼飯の回数が増える。

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「塩ラーメン 大盛り」@らーめん鱗 西中島店の写真大阪出張の昼飯に。
相変わらずの味。スープの優しさが、柚子胡椒を入れる事により、キリッとしたものに変化する。鶏節によりスープが深みを増す。平打ち麺と良くマッチしている。
柚子胡椒の入れ過ぎには注意。折角のスープが台無しになる。

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「味玉塩らーめん 850円」@らーめん鱗 西中島店の写真★写真付きでサクッと読みたい方はこちらへどうぞ
https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12403938119.html
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9/10
大阪出張のついでに麺活です。この日は小雨が降る日で暑さも和らぎ、ラーメン日和。目指したの... 続きを見る

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今日は厄日だったんだ。
ずっと、蒸し暑い日々でしたから。
入店直ぐ出てきたおしぼりで顔拭いてたら、何か香りがするんですね。
アルバイトらしき店員さんに「おしぼり常温保存?」って聞いたら「常温で置いてます‼️」って。
この猛暑の続く中で、常温保存では○○香が増えるのいたしかない事だと思います。
勿論お盆休み中滅茶苦茶忙しい思いされているとは感じられます‼️
でも、店内、客席はめっちゃ綺麗です‼️

只、さらに、食べてる目の前を奥の調理場から、例の店員さんが、腰を屈めて奥で洗ってたような茶色い穴が多数空いた細長い○板み... 続きを見る

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「塩ラーメン」@らーめん鱗 西中島店の写真東京の友人と久々に西中島の「鱗」さんでランチ。こちら高槻の「あす流(前向き無期限休業中)」のセカンドブランドとしてスタート。開店時来訪以来か。

ど定番の「塩ラーメン」と「やきめし(ハーフ)」のセット(丁度1000円。税込)を頂きました。

スープは透き通った塩味のスープ。綺麗!おまけに切れの良い塩味。ただ尖って無くて... 続きを見る

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「溜まり醤油ラーメン 大盛り」@らーめん鱗 西中島店の写真大阪出張の昼飯をどこにしようか迷ったが、 ビジュアルと味が忘れられなくてこちらへ。
スープも麺も言うこと無し。
途中から柚子胡椒をキリリときかし、店員おすすめの酢を入れて最後まで美味しくいただいた。

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「塩らーめんと焼飯のセット¥1,000」@らーめん鱗 西中島店の写真ひさしぶりに南方の鱗さんへ訪問。
今日の大阪は夏日で、汗をかいたので塩ですね(笑)

いつも通り鶏とホタテから丁寧に抽出されたスープ。力強くて満足出来ます。
麺はモッチリとした太平縮れ麺でスープを良く持ち上げます。
レアチャーシュー、鶏節、カイワレ、白葱のトッピングも素晴らしいですね。
柚子胡椒は結構な味変アイテムなの... 続きを見る

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「塩らーめん+やきめしセット(ハーフ)」@らーめん鱗 西中島店の写真平日14時で先客1
醤油を食べる予定だったが、やっぱり変更☺︎
鶏節がユラユラ☺︎
鶏ベースのスープに干し貝柱の旨味が凝縮されてる。
背脂も少々浮いてます☺︎
そこに中太平打ち麺。
大阪にはこんな感じのスープが多いな☺︎
美味しくいただきました。
卓上には柚子胡椒、辣油、醤油、酢があり。
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