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「玄らあめん」@らあめん 玄の写真職場に近いこのお店。実はこの近くのラーメン屋さんの「あけぼの」に行こうとして,思わぬ閉店のあおりをくらってどうしようか迷った挙句,RDBで検索してヒットしたのがこの玄さん。「はじめ」と読むのですね。
 このイレギュラーのおかげで出会えた「奇跡」に感謝です。あっさり煮干し系でここまでのクオリティに出会えたのは本当に奇跡としか言いようがありません。
 無化調で地域の素材をふんだんに... 続きを見る

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「煮干しらあめん」@らあめん 玄の写真到着時ちょうど団体客が出ていき 店内は客0
ご夫婦で経営でしょうか。調理は店主のワンオペ。
ニボーがあったので注文。
程なくして提供。煮干しがダイレクトイン。大判チャーシューは炙られています。
早速ズバズバ、ツルパツの麺がウマー。なんと「麺屋棣鄂」みたいですね。
スープは程よいニボー感。若干オイリーかな。
チャーシューは厚み... 続きを見る

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「煮干しらあめん 750円」@らあめん 玄の写真煮干しらあめん 750円

麺はパツパツとした麺屋棣鄂(ていがく)の細ストレート麺
具材はチャーシュー、メンマ、刻みネギ、カイワレ、煮干し
スープは下総醤油をベースに煮干しがほどよく効いています

パツパツの麺とスープのバランスが良く、美味しく頂きました。
ごちそうさまでした。

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「ジャンクまぜそば 850円」@らあめん 玄の写真ジャンクまぜそば 850円

麺はモチモチとした麺屋棣鄂(ていがく)の太麺
具材は刻みチャーシュー、メンマ、タマネギ、韓国のり、刻みネギ、ここにおろしニンニク、背脂、マヨネーズが入ります。

韓国海苔が入っていますので、胡麻油の香ばしさが際立っております。大量の背脂にデフォのマヨネーズが絡むとジャンクさが増して美味しく頂きました。
ごちそ... 続きを見る

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「醤油らあめん」@らあめん 玄の写真鶏ガラベースのスープで魚介にしてオーダーしました。
熱々のスープでここも醤油が美味しく納得のスープです。
麺は細目でプリっと美味しい麺。
ここも大きい炙り丸チャーシューで厚みもあり美味しいです。
少々田舎の立地ですが美味しい一杯を提供する店でした。

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「玄らあめん 750円」@らあめん 玄の写真玄らあめん(背脂入り)750円

麺は細ストレート麺
デフォルト具材は、チャーシュー、メンマ、ワケギ、白髪ネギ、かいわれ大根、半味玉です。
醤油ベースのスープに背脂を振りかけていただきました。
背脂の甘味が醤油と細麺に合い、美味しくいただけます。
ごちそうさまでした♪

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「台湾まぜそば 850円」@らあめん 玄の写真台湾まぜそば 850円


麺はゴワゴワとした硬茹での太ストレート麺
デフォルト具材は、辛く味付けされた台湾ミンチ、卵黄、ワケギ、ネギ、韓国海苔、魚紛、白ゴマです。
具材と麺をよく混ぜていただきます。
ピリッとした辛さが程よく効いていて、美味しくいただけます。
玄のまぜそばにはコンソメスープが付いてくるのも嬉... 続きを見る

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「玄らあめん 700円」@らあめん 玄の写真続いてこちらもレビュー。
コールは「背脂多め、煮干多め」です。

麺:味噌や塩と同じタイプと思われる細麺
スープ:脂というより油が多めに見える魚介醤油スープ。煮干の風味がいいですね
具:こちらもデフォで色々乗っていていい感じ。本メニューは700円なのでコスパもいいです

券売機左上の法則ですが、このメニューが一番いいか... 続きを見る

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「塩そば 800円」@らあめん 玄の写真平日は火曜日の13時過ぎに訪問。先客はいませんでしたが、後客は家族連れが3組。

麺:クチクチした食感の細麺
スープ:魚介のコクが効いた塩スープ。まぁまぁウマいです
具:どれも及第点ですが、デフォメニューで色々と載っているのはいいですね(いい値段してますが)

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「豆乳みそ 750円」@らあめん 玄の写真こちらもレビュー。

麺:豚骨ラーメンばりの細麺。タピオカとか入っているみたいですが、スープが重めなので麺はもう少し太いほうがバランス取れると思います
スープ:豆乳と味噌ということでとても柔らかい味わい。スープだけでグビグビいけちゃいます
具:色々乗っかっていますが、特徴的なのは野菜炒めが乗っている点。野菜タンメンのような感じがするなぁと... 続きを見る

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