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「牛×豚W肉盛り味玉らーめん」@東京ラーメンショー2016の写真かねてから食してみたいと思ってましたが
なかなか機会がなかった富山ブラック
期待を裏切らないビジュアルでインパクトがあります

普通の醤油ではなく独特な製法で作られた魚醤を使ったスープ
濃厚な魚醤の味の中にきちんと煮干しなどの旨味・風味も感じ取れます

ウェーブがかった中太縮れ麺... 続きを見る

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「山形・酒田の自家製ふわ・とろワンタンメン」@東京ラーメンショー2016の写真今年も開催されました東京ラーメンショー
今年はタイミングが合い
第2幕に行くことが出来ました

自分の地元の複数のお店が協賛し
もっともっと美味しいラーメンを追及する会
「酒田のラーメンを考える会」からの出店
厨房には満月の店主などが切り盛りしてました

醤油、昆布、アゴ出汁など... 続きを見る

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