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「味噌ラーメン 玉ねぎ 麺100g」@宮二郎の写真白髪ねぎをラー油でコーティングしたネギが乗るネギ味噌チックな味噌ラーメン。2度目のトライなので 今回は麺を300gから100gに減らしてもらいました。ここの太麺は食べ応えあるので100gでも腹パンです。
手前に見えるチャーシューはほぐし豚 この日はやや濃いめの味いれ。 玉ねぎをトッピングしてシャキシャキ感追加。 スープは相変わらず良く炊けた豚骨に白味噌 最初はサラリと 、味噌玉混ぜたら... 続きを見る

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「味噌ラーメン 生姜増 ニンニク無 麺200g」@宮二郎の写真今月九月から再開した味噌ラーメンを頂きました。
豚骨は相変わらず良く炊けています。そこに味噌。
少しなんか足りないかなと、食べ続けていると、景勝軒ゆずりの味噌玉が出て来ました、スープに溶かすと 濃厚なスープに変化。麺は太麺300gを200gに減らしてもらいましたが ごめんなさい 食べきれなかった
極太の麺は高密度で歯ごた食べ応えがあります
辛味噌出... 続きを見る

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「担々つけ麺」@宮二郎の写真2017/9/3:本日で最終となる担々つけ麺。
麺は太麺で スープなしでも頂ける美味しさ。300gもあるけど、つけ麺だとなんとか食べられちゃうけど、美味しくいただくには200gに減量が良いかなあ。
担々汁はピーナッツバターが強く甘目の印象、ただ汁は多少ばらつきがあり、ここまで甘くないときもある
自家製ラー油の辛さだけで 辛味調整しているので、辛くはならない。... 続きを見る

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「背脂煮干しラーメン」@宮二郎の写真限定の背脂煮干しです。 アツアツスープがとっても好印象。お味は煮干しと正油の感じが半分半分くらいの味わい。背脂は脂の落としが少し甘いのか とっても濃厚、お腹の空いた人とか若者にはとっても、いいかも。麺は細麺、もう少しパッツン的な食感だとリズミカルに食べれる。 驚いたのは麺が半端なく多い。
この麺で冷たい冷やし中華を食べてみたい。
玉ねぎと生姜 これも必須アイテム。
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「【月曜限定】DEATH ど豚骨 生姜、野菜増、ニンニク無」@宮二郎の写真13:27前客9人 1人で39の人もカウンターにいるけど、
昼過ぎの スキの時間狙いで大当たり、待たずにテーブルへ。
前回店内暑かったけど本日は冷房バッチリ これなら 暑い夏でも食べられる。そして月曜限定 お目当のDAETHど豚骨を3辛で。麺は150gに減量して野菜増し。まずスープと行きたいところだけど、スープを野菜にかけて 野菜をパクっ! 今日も うまく炊けている豚骨です。辛... 続きを見る

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「ホロ豚ラーメン 清湯」@宮二郎の写真清湯とあったので 全く違うラーメンを想像してました。むしろ こっちが普通に二郎、脂っこくない二郎。野菜の下の麺は太麺 熱々、やっぱり 熱々じゃないとね。 豚骨もいいけど こっちも美味いね。ただ、後半 飽きて ホロ豚もそうだけど 全体的にダラーっとした旨さ。なんだろうな 一つキリッとした 物が欲しいね。ホロ豚もスープも甘い 。 それと、この脂はカエシにドボンして 味を入れてくれたら もっと美味しい... 続きを見る

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「タンタンつけ麺 細麺」@宮二郎の写真担々麺と言ったら細麺なので つけ麺も細麺にしてみました。 太麺が美味しいお店なので 悩みどころです。 細麺も有名グループ自家製のようです、こなの味 かすかに シメが甘くて ぬるまったいけど 美味しい。キンキンに冷えてたらもっと美味しいなあ。 担々スープはほのかに辛味があり 僕には甘いけど ちゃんと担々麺。太麺ベースに 考案されたと思うので 細麺は持ち上げが多く 濃厚さがます。 逆に後半 飽きてきて... 続きを見る

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「味玉坦々つけ麺」@宮二郎の写真太麺は回転が悪いのがたまに傷。人気店なのでいつも混んでます。暖かいのはピーナツバターが強くて坦々麺?でしたが つけ麺 相当改良され、小麦の色の麺との相性もバッチリね。
密度の高い モチっとした太麺を濃厚スープが絡み合って 坦々麺。 このピーナツ ちょっと時化た感が合って邪魔 笑
ほぐしチャーシューの味入れも程よく バランスいいねー。味玉はキリッとした塩味感 ... 続きを見る

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「全部のせ坦々つけ麺」@宮二郎の写真暫くの間坦々つけ麺をやってますと、馳せ参じましたでござる。やっぱり つけ麺と言ったら麺からでしょ 推定300gはあろうか 結構な量の麺で 小麦の色がなんとも。もっとガッシリシメてると味が引き立つけど温度は適温。密度の高い モチっとした太麺です。期待のスープは以前より 随分改善され 坦々スープらしくなってきましたよ、食べやすいです。個人的には辛味の変化のオプションが欲しいです。またナッツが違和感ある... 続きを見る

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「DEATH ど豚骨ラーメン 100g 生姜増 麺100g」@宮二郎の写真月曜日限定になってから お初です やっと来れました11:34 既に前客4後次々 人気店になって来ました。 久々のDEATH3です いい色してますね まずスープ 豚骨の香り これは初見だけ 本品も美味く炊けてるスープです。そこに韓国粉唐辛子(推定) 何が凄いかというと 辛さ増しても塩分増さず 食べてて塩っぱくないのよ ここは腕と味覚ですな。 野菜増し忘れてしまったけど 十分な量で もしかして麺... 続きを見る

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