群馬県版ラーメンデータベース 2019-10-14T16:48:14+09:00 群馬県版ラーメンデータベース https://gunma-ramendb.supleks.jp/stuff/atom <![CDATA[[82点] ネギみそチャーシューメン 1,000円 半ライス 150円@ラーメンショップ 月夜野バイパス店]]> https://gunma-ramendb.supleks.jp/review/1270366.html コールは「あぶらおおめ、のりおおめ」です。

麺:汎用的な中細麺
スープ:にんにくと動物系のウマみがどっしり効いた味噌スープ
具:繊維質なチャーシューとネギが良い相性

のりと味噌スープとライスの組み合わせもウマい。
また来年も来たいな。]]>
2019-10-14T16:48:14+09:00 https://gunma-ramendb.supleks.jp/u/6208.html
<![CDATA[[86点] つけ麺(黒) 大盛り@中華蕎麦 あお木]]> https://gunma-ramendb.supleks.jp/review/1257249.html
小麦の風味が豊かで滑らかな舌触りの麺に、とろみのある昆布水が相まってとても良い喉越しを生み出しています。珍しい昆布水の方に目が行きがちですが、この麺はなかなかのものだと思いますよ。

提供時につけ汁はおまけだと思ってくださいと店主さんに説明され、塩とすだちでいただいたところ納得の美味しさでした。
昆布の... 続きを見る]]>
2019-10-14T16:28:36+09:00 https://gunma-ramendb.supleks.jp/u/162436.html
<![CDATA[[80点] 鶏清湯ラーメン(並盛・140g)780円@麺屋 錬]]> https://gunma-ramendb.supleks.jp/review/1270197.html
●2019年244杯目(10月13杯目)の麺研究です。

●車外に掲載されている温度計が27℃を表示していました。

●今日の昼は、[群馬のうまいラーメン2019▶2020最新版]に掲載されていて、群馬県佐波郡玉村町南玉にある『麺... 続きを見る]]>
2019-10-14T06:02:00+09:00 https://gunma-ramendb.supleks.jp/u/48187.html
<![CDATA[[75点] 小@ラーメン長嶋]]> https://gunma-ramendb.supleks.jp/review/1261788.html 9月6日 夜訪問 待ちはありませんがほぼ満席
券売機あり、久々に見たセルフのおしぼりあり
ラーパスで生卵、コールは提供直前、ニンニクと脂なしでお願いしました

麺 平打ちな太いもの、やや硬めでもう少し柔らかい方が好みですが問題ありません、量も多くなく余裕です
スープ 油分多くなく、味も濃くありません、やや拍... 続きを見る]]>
2019-10-14T05:40:15+09:00 https://gunma-ramendb.supleks.jp/u/8825.html
<![CDATA[[80点] みそらーめん@手打ちらーめん 麺之介]]> https://gunma-ramendb.supleks.jp/review/1261734.html
スタンプラリー13件目

厨房もホールも活気の絶えない、手打ちラーメンのお店です。

麺は、東毛地区のソウルフードともされるうどんのような食感の手打ち麺です。ちゃんと中華麺らしいコシを残しているあたりがさすがです。不意に現れるやたら長い部分も楽しいです。
スープは、鶏ガラに乾物、香味野菜を入れて静かに... 続きを見る]]>
2019-10-13T20:21:04+09:00 https://gunma-ramendb.supleks.jp/u/188486.html
<![CDATA[[88点] 煮干そば@小烏丸 ramen-labo]]> https://gunma-ramendb.supleks.jp/review/1269580.html 写真は24日のものです。

麺は中細ストレートの低加水麺が使用されています。以前いただいた煮干そばは麺がもう少し太く、低加水故に麺同士がくっついてしまうこともありましたが、こちらはそういったこともなく、ポキパツ食感と小麦の旨さをダイレクトに感じられました。
こういっ... 続きを見る]]>
2019-10-13T19:45:28+09:00 https://gunma-ramendb.supleks.jp/u/162436.html
<![CDATA[[87点] チャーシュー麺@麺や 雷桜]]> https://gunma-ramendb.supleks.jp/review/1270137.html 雷桜さんに訪問です。
今回はチャーシュー麺にしました。

相変わらず、スープがなみなみと注がれています。
鶏柄ベースで乾物と化調が利いてますね。
少し塩分濃度が高めか。

麺は佐野なので手打ちです。不揃いな麺は啜り心地が良いですね🎵

トッピングのチャ... 続きを見る]]>
2019-10-13T19:21:45+09:00 https://gunma-ramendb.supleks.jp/u/168128.html
<![CDATA[[98点] 味噌ラーメン@麺&cafe Coi.Coi.]]> https://gunma-ramendb.supleks.jp/review/1270107.html
味噌ラーメンが食べたかったのです。

Coi.Coi.で味噌?と思うかも知れませんが実はこちらの味噌ラーメンすっごい美味いんです。

そしてやっぱり味噌ラーメンにはライス。
はい、最高です。

1日で2度訪問…幸せです。

ご馳走様でした、また来ます。]]>
2019-10-13T17:47:41+09:00 https://gunma-ramendb.supleks.jp/u/81286.html
<![CDATA[[85点] 魚粉豚骨キクラゲ高菜@豚骨ラーメン 新井商店]]> https://gunma-ramendb.supleks.jp/review/1270049.html 中太麺は 独特の歯応えで 美味いのなんの。キクラゲのコリコリもたまりません、高菜は塩分強めなのでスープの味は薄くしてます。御馳走さま]]> 2019-10-13T14:40:34+09:00 https://gunma-ramendb.supleks.jp/u/129531.html <![CDATA[[86点] 塩味玉らーめん@めんや仁]]> https://gunma-ramendb.supleks.jp/review/1270052.html 今回は塩味玉らーめんにしました。

見た目が変わりましたね。
お麩が無くなり、チャーシューも2枚のロール状から普通のタイプの1枚になりましたが、それでも、790円は安いですね。

スープは生姜の利いたアッサリ味で動物系の風味が若干弱めだけど、自分には丁度良く感じました... 続きを見る]]>
2019-10-13T14:11:00+09:00 https://gunma-ramendb.supleks.jp/u/168128.html