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バフ

レベル38
男性

採点基準60点~:1回行けばいいかな70点~:自分からは行かないけど、誘われたら行く80点~:機会があれば行きたい90点~:行くために機会を作りたい100点 :毎日食べてもOK

平均点 77.647点
最終レビュー日 2019年11月21日
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75

「タンメン」@Aji Ichi Ramenの写真7月18日(水)、ランチで訪問です。

スープは塩。
想像以上に動物系のずっしりとしたベースを感じ、コクがある仕上がり。
そこに野菜の甘みが溶け込んでおり、後味にやさしさも感じられる。

麺は中太麺。
こちらはちょっとペタッとした麺肌で、ぼそっとした食感。
少し旨味は弱い印象。麺量はそこそこで締めには良いが、普段ならサイドメニューが欲しくなる。

トッピングは野菜各種。
かなりの量の野菜が使われていて、シャキシャキ感の残る炒め具合も素晴らしい。
チャーシューも食べてみたかったが、一押しメニューということもうなずける。

ごちそうさまでした。

待ち行列:空席多数
訪問時刻:13:40
食始時刻:13:50

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69

「醤油ラーメン」@政宗 RAMEN&BARの写真6月25日(日)、夕食で訪問です。

スープは醤油。
見た目は鶏ガラのようだが、出汁は薄め。
香味油も少なく、ちょっとメリハリが足りない印象。
近くのとみだに比べるとインパクトに乏しい。

麺は細麺。
エッジが立った四角い麺ながら、コシがなく、ゆるい印象。
茹ですぎで柔らかくなっているようではないので、こういう仕様と思われる
量は少なめ。

トッピングはチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔、三つ葉。
チャーシューは炙られていて香ばしいし、しっかりした肉質。これは良い。
それ以外は標準的も、ベトナムでラーメンを食べられる嬉しさが強い。

ごちそうさまでした。

待ち行列:空席多数
訪問時刻:21:00
食始時刻:21:05

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「辛味噌ラーメン」@麺場 田所商店 ベトナム・レタントン店の写真6月18日(日)、ランチで訪問です。

スープは味噌。
辛味噌ということで辛さを期待も、それほどではないのが肩透かし。
ただし、味噌の味わいは本物。
なかなかの芳醇な味噌の香りが口腔を通り抜ける。実に日本の味わいだ。

麺は中太麺。
少し縮れた黄色い麺は札幌ラーメンを彷彿させる。
すこしかんすい臭を感じるのが嬉しい。
麺量は中程度でライスを一緒に頼みと良かったかも。

トッピングはひき肉、モヤシ、揚げネギなど。
ひき肉はしっかり炒められていて、肉の旨味が出ている。
味噌の風味がかなり強いので、揚げネギやその他トッピングは脇役に追いやられている。

ごちそうさまでした。

待ち行列:空席多数
訪問時刻:11:20
食始時刻:11:30

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73
このレビューは移転前のものです。

「正油らーめん」@とみだやの写真6月17日(土)、夕食で訪問です。

スープは醤油。
豚骨?なのか、獣の甘味が前面に出ている何とも食欲をそそる味わい。
香味油も主張があり、あっさり醤油ながらパンチが効いている。

麺は細麺。
かなりふにゃふにゃな麺で、現地のフォーとまでは言わないが、そこに合わせにいっているのか。
量も少なめで、少し物足りなさは残る。

トッピングはチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔。
チャーシューはほろほろした柔らかさで実に美味い。
メンマの炊き具合、ネギのシャキシャキ感など、久しぶりのラーメンを実感。

ごちそうさまでした。

待ち行列:満席
訪問時刻:19:35
食始時刻:19:50

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