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koえび

女性

かんぱーい♪♪♪

平均点 82.660点
最終レビュー日 2016年7月25日
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レビュー 店舗 スキ いいね

「[11/1限定] ホンビノックス ¥1000」@とものもとの写真11/1快晴の東中山です
神奈川でも大人気店の店主さんが何故か寒空の下、チャリT一枚という夏ファッションを極め整列しています。寒いのに…お疲れ様です…(´Д` )生温かい目で見守りながら茨城のレディと千葉のママ友ときゃぴきゃぴ(安心と安定の死語)言いながら並びました。
ほどなく運ばれた一杯。鯛と貝ホンビノスの良い香りが鼻腔をくすぐります。
スープを一口。ホンビノスと鯛が絶妙なバランス。染みます(´Д` )程よい塩加減…美味しい!
絡む細麺は全粒粉入りでつるぱつ。
鯛の身を絶妙な火加減で炙ったもの。驚きの旨さを誇る低温調理のチャーシュー。ホンビノスを炒めたもの。ザク切りのネギ。三つ葉は良い香りでフレッシュ。トッピングがゴージャスワンダフルでさらにときめき。
ほぐした鯛の身が麺に絡んでうましんぐるで特にお気に入りにこにこ。周りのお客様もみんなにこにこ。

今月三回あるチャリティーの第一回目という事ですが…豪華な店主さん達が織りなす味の共演を心から楽しませていただきました。こんなに美味しくて1000円なチャリティーで良いのかしらん…
そして余談ですがとものもとの店主さん、大変な状況で、余裕も無く歯痒く感じる事も多々あるかと思いますが、焦ってもどうにもならない事もあるので、せめてラーメンを食べた皆さんのにこにこが店主さんのにこにこに繋がると良いなと思いました。

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「半熟味玉つけ麺(並)」@中華蕎麦 とみ田の写真9/8訪問。もにゃもにゃの健診の結果が良かったのでお祝いに独り何年ぶりか…三年はもう経ってしまったとみ田さんへ。
麺は小麦をしっかり感じ。茹で上がりやや固めモチブチとした食感が口の中で暴れ、非常に美味しい。悪い癖で麺のみ楽しみそうになる気持ちをグッと抑えつけダレに麺下1/3ほどつけていただくと!おー!君だよ!君に会いに来たんだよ!と豚骨魚介の素晴らしき世界が口いっぱいに広がります。
チャーシューはデフォでレアとバラが二種つくのですが、レアが得意でないのでバラに変更していただきました。
つけダレに浸かったバラチャーは小ぶりながら適度な柔らかさで持ち上げるとホロリとしますがいただくと肉肉しさをしっかり感じました。メンマもつけダレに浸かっています。こちらは正直メンマのみの味はぼんやりでしたが変な酸味や雑味等はなくサクサクとした食感ににっこり。
薬味のネギはこれでもかーというくらい入っていて、つけダレと一体化した時にピリっとする感じが好印象でした。
味玉は黄身がキミにぴったりな半熟具合でベター。麺といただくと濃厚な味わいになりにっこにこ。
スープ割りは刻みチャーシュー、ネギ、柚子全てを足して少なめでお願いし完飲。
スープ割りまで全ていただいて満足しましたが、美味しいからやっぱり大盛りでないとダメみたいです……
ちなみにこの日は小雨の中八時過ぎに到着し、集合時刻は10:40でした。何度でも食べに行きたくなる美味しさは夢に見そう。

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「[一周年記念限定]鳩とウサギとその他の壮絶なる闘ひ¥1500」@濃麺 海月の写真この限定は終了しています。
4/12日曜日。海月さんいのうえさん合同一周年記念の一杯を食べに千葉まで行きました。
らーめん屋さんを一年運営すると鳩と兎で美味しいらーめんを作ることができるようになるようです。
時間は終了ギリギリだったのでスープはなんだかもう濃厚でした。
早速野趣溢れる香りの軽いとろみのスープを一口。二口。三口。よん口。
白湯みたいな?感じかと思って含むとノンノン!…フレンチだ!丸鳩丸兎でこんなに洋風よりになるのかしら?カエシ(社外秘)の材料を聞くと…和風です。不思議だ…魚介も確かに存在しています。凄く凄く高いものを口にしている感に思わず背すじが伸び。
麺はそんなスープに負けない中太縮れで、コラーゲンなスープを何処までも連れてきます。食感はぷちプルもち。
薬味の茗荷と紫蘇の細切りに玉ねぎのみじん切りは時々さっぱりさせてくれるし、臭みが消えるというよりさらに味の変化がついてとてもにっこりでした。
トッピングのハーブ薫るプルプル兎は柔らかくクセがなくとても食べやすくて…美味しい…うぅ…なんでなんだ!鳩もイヤな臭みは無く…鳥レバーに風味が似ているのですが噛む毎にあぁ…なんでラーメン屋さんで美味しく鳩をいただけるんだ…というほどの完成度です。
味玉の半熟具合もダシ塩気もちょうど良くて何個も食べたくなる美味さでした。いのうえさんのぶ厚いメンマに萌え…
チーズアラレのトッピングに驚き。スープと闘ってどちらが勝つのか…ドキドキしましたが、クセの強いアラレのチーズの風味がスープの脂とマッチして支えあう様子は海月さんといのうえさんのようです。
来年はどうなってしまうのでしょうか!!?今からワクワクが止まりません。今後もいのうえさんと海月さんから目が離せませんね。

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「ミニラーメン➕色々」@ちばからの写真日曜日11頃。前後20人ほど。
千葉の紳士と淑女がオススメのお店のずっしりな一杯をご馳走してくださいました。メニューも紳士に今回はお任せいたしました。
お閑静な住宅街の一角に突如現れた人の列…一時間位かかるかと思いきやサクサクと回転が良くあっという間に着席です。
笑顔の素敵な奥さまがお好みを聞いてくださるので緊張の裏声で「ニンニクネギ」とお願いしましす。
野菜さんまず上からガッと食べるとアチチなキャベツともやし!もちろんアチチなふんわり小麦香るふわぷり麺でおぉー!全部があっつあつ!
猫舌なので何の気なしに唯一食べやすそうな分厚いチャーシューを頬張る!
と!!!
全ての緊張が溶ける解ける緩和する非常に肉厚で周り脂身と中心の肉のバランスのよいビックトリーなチャーシューでびっくり。
………去年は控えていたJ系…私……………ミニでもきっと食べきれない……………………野菜少なめコールしなくて平気かしら…なんて思っていたのですが心配ご無用でした。
ときめきの濃厚な豚乳化スープは全く臭みが無く様々な旨味を抱きニンニクが混ざると……もう……凄い感動でした。ネギの爽やかもスープにグーを…。
味玉も黄身がとろり。味付けも程よく麺が足りない。麺とスープをもっと!ももっと食べたい。
J系じゃないのですね。ちばからはちばからなんですね。ミニじゃなくて次は普通サイズにします。

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96

「煮干濃麺HV」@濃麺 海月の写真某日。食券を買い求める際、鶏濃麺にしようとしたのですが、煮干濃麺HVをオススメしていただいたのでそちらに。カウンターの端に位置を決め待ちます。おばちゃん重たいから椅子がキシキシ苦しそうです。椅子を壊さないように気をつけつつ、何がハイブリッドなのか考えつつ、初めてのお店なので店内をキョロキョロ見ている間に程なく到着。
煮干し激しく香る濃度の高いスープを一口!二口!三口!四口…!…………五!…………
「超美味しいっ!超美味しいですっ!」って興奮しすぎて隣に腰掛けていた紳士に話しかけてしまうくらいの衝撃。白湯と煮干しの境界線は無いに等しいです。このスープは凄い!まろやかで濃厚な鳥と煮干しがどうして丼の中で仲良くできるの?なんでエグくも苦くもなくマイルドながらもキリッと煌めくの?いやー!もー!きゃー!っ言う位美味しい。ってお客様が少ないのを良いことに隠さない…いや隠せない盛り上がりでした。
何が凄いって麺が!!またスープに合うんです。村上朝日の細麺が泣ける芯を保ちつつぷつりとうまく…とてもスープと仲良しです…
具の豚と鳥さんの二種のチャーシューももちろん美味しく、玉ねぎも適度なスパイスとしての役割を果たして、岩海苔さんは煮干しを更に支え程よく甘磯で、味玉の黄身はきみがいないと生きていけないくらいの絶妙なトロミでした。
和え玉をつけるか、御飯のセットにするか、はたまた鶏濃麺を食べるのか…次はいついけるのか、それが問題です。店主さんは真面目で一杯を作る真摯なお姿が麗しいですね。訪問するのが楽しみなお店が増えたので千葉に行って良かった良かった。

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85

「中華そば」@とものもとの写真3/1オープンの新店舗だそうです。ホンビノス貝と言う今ちょっと私の中でブームが来ている貝と丸鶏で仕上げたスープに興味があり、思いきって訪問しました。
スープは熱々でややオイリー。早速スープを一口…。
柔らかで優しい鳥と貝の風味が口いっぱいに広がり、あとをひく旨さです。上品ですねー!
村上朝日の細麺は細めながらもしっかり存在感があり、スープとの相性はとてもグー。
具はサクサク穂先メンマさん。しっかり味の入った柔らかな低温チャーシュー、お待ちかねのホンビノス貝は砂抜きもばっちりで旨さ充分。白髪ネギは丁寧な処理で好印象です。
スープ、麺、具の全てがバランスよく仕上げられていて、なんともほっこりな一杯でした。
住宅地の中に佇んでいます。なんとも食べやすい一杯ですし、今後メニューも増えそうでワクワク。近辺の皆様に愛されるお店になるんだろーなと思いました。
あっ!店主さん笑顔が眩しいイケメンですよ。私の中のトメが乙女になりそうでした。次は競馬を覚えて絡めて行こうと思います。

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