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M

男性

知識、分析力ありませんが、ラーメン好きです。レビューに間違いな情報がありましたら、優しく指摘してください。よろしくお願いします。

平均点 87.085点
最終レビュー日 2019年9月9日
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「塩らーめん」@らぁめん登里勝の写真塩らーめん 750円

野暮用で伊勢市まできたので、
ちょっと遠いが、評価の高いコチラヘ。

ホームページを見ると、
寿司職人がつくる旨い らぁめん
と書かれているだけあってか、
カウンターにネタケースがあったりと、店内は元寿司屋だったのをそのまま使っているようだ。

ただ、調理はカウンター越しではなく、奥の見えないところ。
接客は女性店員さん(奥様?)1人、丁寧です。

この日の限定は、
・煮干しと全量らーめん
これをいただきたかったが、13時30分頃で売り切れの表示、残念。
で、塩らーめんを口頭で注文。

暫くして着丼。
チャーシューの上の あられが彩りを添えて、
ちょっとお洒落。

丸鶏、貝、鯛、煮干しを使用したとのスープを一口。
鶏の出汁を支えに、貝や煮干しなどが、バランスよく程よく主張しあい、奥行きのある味わいで広がります。
塩分は抑えめで飲みやすいです。
なかなか美味しいです。

麺は、平打ち気味なストレート中細麺。
適度なコシがあり、小麦の美味しさも感じます。
麺量は150g程度。

具は、チャーシュー、メンマ、青菜、あられ。
チャーシューは、しっとりな鶏とジューシーな豚の2種類。
メンマでコリッとした、青菜でシャキッとした食感が楽しめます。

スープを飲み干して完食。

素材それぞれの旨味がバランスよく主張する一杯。
美味しくいただきました。

他のメニューも気になりますので、
また いつか 伺いたいです。

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