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ラーメンを通じて皆さんとの交流を楽しみに活動してます。店主渾身の一杯を拘りをもって撮影。採点はあくまでも個人的なものなので悪しからず。麺活は仕事によってかなり左右されます(笑)

平均点 82.599点
最終レビュー日 2019年10月23日
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「Sのロック」@らぁめん矢 ロックンビリースーパーワンの写真〈都道府県別ランキング1位詣 兵庫県編〉

3月16日、この日2杯目はRDB兵庫県ランキング1位のコチラ。Yahoo!乗り換え案内とGoogleMapを駆使してやって来ましたが、2階に店舗があるとは知らず通り越してしまう始末(笑)
引き返して階段下に営業中の看板を確認、少々重くなったお腹をさすりながら階段を上ります。
店内に入ると満席ですが僅か5分とかからずカウンターへお呼びがかかり、標題を口頭注文。後払い制で900円なり。
店内はオリジナリティ溢れる印象。コの字カウンターで9席程のキャパ。
S店主がイカしてるぜ!リーゼントにボウリングシャツという出で立ちで、若い頃ロカビリーバンドをやってた私にとって懐かしさを感じずにはいられない。
しかしそのロックで寡黙な店主さんのおかげか店内はやや張り詰めた空気が流れる。
そして独特のパフォーマンスの湯切りを眺めつつ約7分程でご対麺♪

おぉっ!美しい…。
黄金に輝くスープに目を奪われます。
丼を彩るメンツはチャーシューに芽ネギ、穂先メンマと紫玉ねぎのスライスに細ストレート麺といったシンプルな布陣。
ん?このスープのキラメキ感どこかで…。そうだ先日惜しまれつつも閉店した西東京市にあった「麺屋 彩香」さんの塩ラーメンに…。そう言えば「彩香」さんの店主はコチラのS店主に直接手ほどきを受けたと聞いた事がある。

それではまずは恒例のスープから…比内地鶏100パーセントという出汁と拘りの水、ナチュラルな印象の塩ダレ、表面の鶏油がほんのりと甘みを醸すクリアで淡麗なスープですね。美味しい。
麺は加水高めの細ストレート麺。少し柔らかめな茹で加減で麺肌はつるりとしていて滑らか。ムニっとした歯応えで滑るような喉越しが秀逸。
チャーシューは低温調理された鶏ムネ肉。サクッと噛み切れ薄い味付けで美味。コレで一杯やりたい。
穂先メンマはかなり柔らかな仕上がりで、芽ネギとスライス玉ねぎはいい差し色でシャリっとした食感と辛味が爽やか。
比内地鶏と拘りの水から作り上げられたスープを楽しみつつ完食完飲!
トッピングもそうだが、スープと麺だけを楽しめる「かけ」をいただいてみるのもいいかも。
関東で営業されてた時は未訪でしたが、足を伸ばして来た甲斐がありました。

ご馳走様でした☆

続く(笑)

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