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Tどん

男性

立地でなんとか経営できてしまっている都会のラーメン屋より、立地関係なく客を呼び寄せる不便なラーメン屋の方がよっぽどハイレベルだし好き❗

平均点 87.646点
最終レビュー日 2019年6月21日
308 167 7 1,851
レビュー 店舗 スキ いいね

「特製たれそば 極み  味玉」@ジャンプの写真平日13時、店舗裏駐車場車停止入店
店内待客6名 食券購入後、店外長椅子接続待機

回転早、
10分後店内昇格、着席

店内、蒸暑

『大蒜山椒増増、他全増、味玉選択』着麺

混麺於、珍具材 支那竹、不要説有

海老迷、大蒜、脂、辛味、山椒、必要

太縮弾力麺、良好

煮豚、繊維感有 噛応有、旨味有

味玉普通

後半若干飽来訪

満腹、御馳走様

投稿(更新) | コメント (24) | このお店へのレビュー: 2件

「黒カラシビまぜそば 辛味ネギ」@龍門瀑の写真平日13時前、先客1名 後客3名。
店構えから前情報なしでは相変わらず入りにくいお店です!

店内もアジアンというか乱雑というか(笑)飾り気のない雰囲気ですが、高級レストランよろしくテーブルやカウンターには座席の分だけランチョンマットとレンゲがきっちり配備されております!


前回(2年以上前)訪問時は汁ありだったので今回は汁なしで!

元々、辛味ネギは入っておりますが、トッピングでさらに増します。


辛ウマな赤黒いタレにしっかり混ぜられた状態で提供される一杯。
粗挽きの花椒が良い歯応えで、他にも唐辛子や各種スパイスが効いております。

麺は平打ちでモチモチ感がある歯応え。

後半、ひき肉や温泉卵を絡めて味変です、よく合います!


もっと人気が出てもおかしくないお店ですが、熊谷の大通り沿いにひっそりと佇む穴場です!

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「限定 BLACK MONSTER(大盛り)」@らあめん花月嵐 浦和美園店の写真意外と美味かった!

生ニンニク(無料)と辛ニラを投入して、さらにパワーアップ!
レギュラー化してほしいかも…!

詳しくはウェブで

http://www.kagetsu.co.jp/sp/menu/newitem/190508_bm/index.html

投稿 | コメント (8) | このお店へのレビュー: 5件

「特製つけ麺」@次念序 モラージュ菖蒲店の写真フードコートあるあるー

美味しいんだけど、何か違う!

美味しいんだけど、食後の満足度が微妙に低い!

簡単に手に入れられない(と思っていた)物を簡単に手に入れられてしまった後の空虚感に似ているかも⁉️

やはり
コンビニつけ麺 < フードコート < 本家
という構図です。

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「炙り肉6煮干し中華蕎麦&和え玉」@煮干し中華蕎麦 山崎の写真久しぶりの訪問です。
土曜日13時前、5名の並びに接続。

店内の様子が確認しづらいこちら。店前に信号代わりの青い電球が設置されました。
青く点灯した時のみ入店可です!

ワンオペながら、それほど待たずに入店し、食券購入着席です。

これまでも同じ物を頼んで来ましたが、前回同様今回も少し変更があるようです。
今回は変更されたと感じた部分のみご報告!

まずはスープ。
『まぜそば』なみにスープが少ない!
前まではもう少し量がありましたが、今日のは『粘度の高いスープがタラッとかけられている』という表現でもおかしくないくらい少ない!
でも濃厚ゆえ、物足りなさも不足感もありません。

次にチャーシュー。
前回同様、鶏チャーとレア豚チャーとバラチャーがそれぞれ2枚ずつは変わりありませんが、レア豚がまるで生ハムのようにしょっぱい!
スープの塩分が高めなので、もう少し控えめでも良いさそうな。


追加の和え玉は麺量200gのボリューム!多少満腹でも頼んで損はありません!マストです。

これからも少しずつアレンジされていきそうなこちらを、定点観測しながら楽しませていただきます‼️

投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー: 7件

「味噌チャーシュー(大盛) ネギ&辛玉」@すみれ 横浜店の写真平日11時20分、開店10分前に到着。15番目の接続です!

11時30分の定時に開店、一人づつ券売機で食券を購入後に着席です。

店内はカウンターとテーブル合わせて30人位のキャパがあるため、開店前の並びは全て着席!
その後の待ち客も程よい回転により、コンスタントに消化。

配膳も段取り良く、良い意味でシステム化されております。

さて、待ちに待ったラーメン
『すみれ』。
『寒い』という最高のスパイスがない中ではありますが、麺とスープは期待を裏切らない仕上がりです!

残念だったのはチャーシュー。
¥300増しで、お高めな割に小さいのが(プラス)3枚。しかもコンビーフライクなパサつき感があり肉の旨みはゼロ。
コロチャーも入っておりましたが、再考の余地アリですね。

トッピングの白髪ネギは、濃厚味噌に良く合います。
辛玉は初訪者には蛇足でした。
通いつめて飽きてきた頃に発注するアイテムだと思いました!

いずれにせよ、横浜のこのディープな1画にお店を構えた『すみれ』。
ショッピングモール内など、もっとイージーな選択肢はあったはずですが、そうしない理由がきっとあるのでしょうね‼️

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「極濃煮干し豚骨チャーシュー麺(大盛り) 辛玉」@極煮干し本舗 久喜店の写真平日夕食時、先客後客チラホラ。

東松山では一度お世話になったことがあります。

極濃厚というスープは動物系とはまた違うようなトロミが濃厚感を、煮干し粉でセメント感を演出、しかしエグミや苦味などは一切なく甘み中心の万人受けタイプ。ニボラーには物足りないインパクトです。

麺は黄色っぽいボソボソ縮れ。一瞬、西山製麺を彷彿とさせます。

チャーシューは5mm以上の厚みがある縦長タイプで、ジューシーながら繊維感が残り、一枚で十分な印象。スープ同様甘めな味付け。

あとはメンマ、刻み玉ねぎ、申しわけ海苔。

追加の辛玉は繊維感残るチャーシューをほぐして辛味を加えたもので、シーチキン食感。蛇足でした。


24時間安定したラーメンを提供するための工夫や努力と妥協を感じますが、同系列の山岡家に比べると手作り感が足りない印象も受けました。

投稿(更新) | コメント (18) | このお店へのレビュー: 1件

「つけ麺(中) 玉ねぎ&味玉」@つけめん・らあめん 福は内の写真1年ぶりの訪問です!
平日13時、広い店内 座席は所々空いておりますが、待ち合いスペースには7、8名の先客。
満席にはせず、ある程度提供の目処がたってから招き入れるシステムですね。

味玉追加(¥100)に玉ねぎ増し(¥50)、以前はできた『あつもり』は今回はできませんでした。

つけ汁の中には縦長バラチャーとメンマもIN!
ドロ系ではありませんが濃厚です。

麺は噛み応え、香り共に最高!

ドロリ味玉は汁に絡めて、玉ねぎは甘みと歯応えを楽しみます。

残った汁を飲み干して『ごちそうさまでした!』

PS
思えば、RDB初めてのレビューはこちらでした。だからなんだって(笑)

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「辛痺味噌(鬼辛) 味玉&辛ネギ」@蔵仕込味噌らぁめん 味噌の巽やの写真平日14時前、この時間でも先客が6、7名。
予め決めておいたこちらを鬼辛(¥50)で発注。

では実食
<スープ>
塩気より甘みのある味噌スープに真っ赤なラー油がコーテング。痺辛だけに当然、花椒と粉唐辛子が振りかけられておりますが痺れはいい感じで辛さは控えめ。でも発汗作用は当然あり、顔汗ダラダラ!

<麺>
太でも細でもない普通サイズの中華麺で持ち上げが重いタイプ。逃走犯で例えると中肉中背⁉️

<具材>
・チャーシューは、シーチキンライクなほぐし系がメインになったよう。以前のレビューにあったような縦長チャーシューの方が好みです。
・炒め野菜はモヤシ、キャベツ(タブン)、タマネギ、ニンジン(タブン)の他にこれ系にはめずらしい細切りキクラゲも。
・追加の辛ネギは唐辛子粉振りかけた白ネギですが、量は少なめ。
・追加の味玉はハードボイルド寄り

<総評>
痺ーれ
辛ーい
緩ー和
水ーが
うーん
いーね
○○ん

○に適当な文字を入れてね❤️

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「味噌チャーシュー(こってり)中盛り&ネギ¥1410」@ラーメン屋 桑原亭 東川口店の写真1年半ぶり2回目の訪問。
平日19時前、先客5名。
食券を購入しテーブル席で待ちますが、食券を受け取りに来るまでに約5分。
2人オペで客もまばらな状況、『大丈夫かな?』と不安になってきます。
一言「少々お待ちください」でもあれば良かったのですが…。

まー、そう焦らずに!ということで到着した2杯。
『あっさり』で頼んだ連れの物と見た目の区別がつきません。
「ちょっとスープ飲まして」
と味見するもさらに区別がつきません。
『あっさり』と『こってり』をメニューで明確に差別化している割には微妙な違い…。
しかも期待していた背脂は別料金なんですね。もう少し分かりやすい表示があれば良かったです。

麺の方は前回訪れたときに感じた印象と同様、やはりイマイチ好みではありません。長くて縺れ合いネットリとした食感が、(決してそうではないのですが)伸びた麺をイメージしてしまいます。

具材の方、まずはチャーシュー。
前回は薄切りがたくさん乗っていましたが今回は厚切り(5mmくらい)の縦長バラチャーが4枚。食べ応えはありますが、後半は飽きてきます。

そしてネギ。
所々焦がしが入っており美味しいのですが値段を考えるともう少し量が欲しいですね。
どなかのレビューによると、量が減って値上げしたのかな?

やはりこちらは醤油がメインのようです。


PS
前回訪問時に、お冷やからスープや麺の仕込みに至るまで『水素水使用』への拘りを見せておりましたが、今回訪問時にはそれらのアピールは一切なくなっておりました。
わたくしも一時期『水素水』に拘っておりましたが、こういうの続かないんですよね(笑)
値段が高いし効果の実感もないし、医者からは『科学的根拠は全く立証されていない』とか言われちゃうし…。

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