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徳一

男性

ラーメンを毎日食べている人や年間800食食べている人には、到底及びませんが自分も週に1~2食のラーメンを持病の痛風発作の激痛覚悟で食しております(*`Д´)ノ!!!

平均点 90.698点
最終レビュー日 2019年7月6日
43 32 5 42
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「特製醤油厳選全部のせラーメン・小ご飯」@ラーメン魁力屋 南行徳店の写真お初のラーメン店に訪問、「京都北白川 ラーメン魁力屋 南行徳店」にて特製醤油厳選全部のせラーメンを麺堅めの脂普通でそれと小ご飯を頂いて参りました\(^o^)/創業者の先代が造り醤油屋で醤油にかなりこだわっているとの事で相当ガツンとかえしの醤油ダレの塩味が立ってくるのでは、と思いながら頂いてみましたが醤油ダレ・鶏ガラスープ・背脂・トッピングされた具材の旨味がバランス良く調和されておりどれかの味だけ立ってくる様な偏りは、感じられない大変美味しいラーメンです(゜∇^d)!!麺も今回堅めで頂いたのですがスープとの相性ぴったりな主張し過ぎないのど越しの良い中細ストレート麺で低加水なので小麦っぽさが残る美味しい麺です(゜∇^d)!!但し、普段から塩味の強い味の濃い、目に見えて大量の脂の塊が散りばめられたラーメンを好んで食べている人には、物足りなく感じ満足出来ないでしょう゜゜(´O`)°゜しかしバランスの良さから言うと子供からご年配の方まで好まれて食べられ人気度は、高いと思いました(*`Д´)ノ!!!

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「天然とんこつラーメン・替え玉1玉・追加きくらげ」@一蘭 原宿店の写真昨夜またまた仕事帰りに寄り道で2年ぶりに明治神宮前駅(原宿)近くの「一蘭 原宿店」さんにて天然とんこつラーメンを頂きました\(^o^)/5年間で4回目の一蘭さんの天然とんこつラーメンを頂きましたが今まで完全に「馬鹿たれ」な食べ方をしてきた為に一蘭さんの天然とんこつラーメンの本当の美味しさを味わえてなかった事が発覚致しました(*`Д´)ノ!!!今までは、味・香りの強いニンニクと辛味旨味が強力な赤い秘伝のタレをMAXにした上に更にニンニク追加トッピングで食べていたのですが昨夜は、スープのこってり度だけ一段上げ「こってり」で注文し他の味の濃さ・ニンニク・赤い秘伝のタレは、全部基本で注文(*`Д´)ノ!!!着丼して即スープをすすって見てびっくり超感動(゜〇゜;)一蘭さんの売りであるまったく臭みクセを感じさせない旨味を際立たせたスープ、超満足感に満たされ豚骨の良い風味・旨味が立って来て旨さ爆裂(*`Д´)ノ!!!今までの食べ方の「馬鹿たれ」感が悔やまれて仕方がありません゜゜(´O`)°゜麺は、まずかためで注文(゜∇^d)!!小麦粉の風味がしっかり味わえる腰のある大変美味しい麺d(⌒ー⌒)!そして替え玉の超かためと追加キクラゲを注文して頂きましたがきくらげと超かための麺のマッチングがこれまた最強(*`Д´)ノ!!!さすがにとんこつラーメン一本で勝負をするだけあります(゜∇^d)!!昨夜もまたまたいつもの如く痛風発作の激痛も恐れず底の底までごっつぁんっす(*`Д´)ノ!!!

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「暴走こぼんしゃん(期間限定メニュー)」@九州じゃんがら 原宿1階店の写真またまた仕事帰りに寄り道でラーメン(*`Д´)ノ!!!本日は、1年半ぶりの「九州じゃんがら 原宿1階店」さんにて、キアヌ・リーブス主演SFアクション映画「レプリカズ」公開記念メニューの期間限定本日最終日の暴走こぼんしゃん(税込1,500円)を頂いて参りました\(^o^)/キアヌ・リーブスが来日した際に食べて絶賛した「こぼんしゃん」に「九州じゃんがら」自慢のお肉の具、「オリジナル角肉」「巻きチャーシュー」「厚切りチャーシュー」「きざみチャーシュー」を結集し半熟味玉子もトッピング\(^o^)/そして「こぼんしゃん」デフォルトの「きくらげ」「青ねぎ」に加え、箸休めとして「四つ切り海苔」「ゆで紫キャベツ」が追加\(^o^)/更に暴走味変の薬味として「カピタン」(揚げにんにく)と「熊本県玉名産ハバネロ」(生すりおろし)が添えられている(゜∇^d)!!ベースとなっているレギュラーメニューの「こぼんしゃん」は、熊本ラーメンがルーツで自家製マー油(胡麻油と焦がしたにんにくの調味油)にじっくり煮だしたマイルドとんこつスープを合わせたスープでベースは、豚骨と鶏ガラだそうでスープの風味がしっかりしていて香ばしにんにくの香る本当に美味しいラーメンでしたd(⌒ー⌒)!半熟味玉子トゥロットゥロッ、角肉もトゥロットゥロッで脂に甘味がある(゜〇゜;)巻きチャーシュー歯応えあるところとトゥロットゥロの脂のバランス最高(゜∇^d)!!厚切りチャーシューがプリプリ食感で珍しい美味しさ(゜∇^d)!!とにかく肉肉肉で替え玉も必要ない程の肉満足度\(^o^)/カウンター備え置きの当りごま・数種のスパイスが入った擦り器・刻み紅しょうが・からし高菜・擦りニンニク他で味変調味料が超充実(゜∇^d)!!麺は、ストレートの細麺でしっかり小麦の風味が味わえる(゜∇^d)!!スープの塩味は、上層をすすった感じが薄目の塩分濃度0.8%ぐらいの感じで底の方は、1.0%ぐらいに感じるちょっと塩味が立って来る感じでいずれにしても美味しさを味わえる程度の塩分濃度でした(゜∇^d)!!結果またまた食べる手を止められない止められない止められない状態で痛風発作の激痛を恐れる事もなく例の如く底の底までごっつぁんっす(゜∇^d)!!

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「豚骨醤油 スペシャルラーメン」@横浜家系ラーメン だるま家 葛西店の写真またまた遅い目14時45分の昼食にラーメン\(^o^)/本日は、「横浜家系 だるま家 葛西店」さんにて豚骨醤油のスペシャルラーメン(税込1,000円)とサービスで無料の半ライスを頂いて参りました\(^o^)/店内は、ラーメン屋さんにしては広くおしゃれっ気があり清潔な感じで大変、居心地が良かったです(゜∇^d)!!横浜家系ラーメンのお店で大概尋ねられるラーメンの好み「だるま家 葛西店」さんでは、券売機で選択できる様になっており口頭での申告が不要(゜〇゜;)本日は、お初なのでとりあえず麺かため・味の濃さふつう・脂多めで発券(゜∇^d)!!先客は、3名でガラ空き\(^o^)/前半閉店時間15分前との情報から考え良い時間に訪問したなと思いながら店内を見回しているとおよそ5分くらいでご対麺\(^o^)/先ずは、スープをすすって見ると下処理がしっかりされた臭みのない豚骨の風味と旨味に鶏油の旨味が立ちクリーミー(゜〇゜;)かえしの醤油の塩味が程良く旨い(゜∇^d)!!しかし食べ進めて行く途中、強い塩味を感じスープを撹拌し味を確かめると感じた塩分濃度は、少し塩味が立つ1.0%くらいの感じ(゜∇^d)!!塩分測定器を持って来てなかったのであくまで主観で申し訳ありませんm(._.)mまだ5件目の家系ですが「だるま家 葛西店」さんは、絶対に美味しい方の部類だと思いました(゜∇^d)!!麺は、太麺と細麺を選択できる様になっており本日は、好みの太麺を選択しましたので横浜家系ラーメン当然のもっちもちでしっかり小麦の風味の旨い麺(゜∇^d)!!具材は、チャーシュー歯応えあるのにトゥロットゥロ・半熟味玉も黄身味濃厚でトゥロットゥロ・うずらの卵も独特の風味がしっかり味わえる・ほうれん草しゃきしゃき味もしっかり・海苔がまた麺にも半ライスにも素晴らしいマッチング(゜∇^d)!!横浜家系ラーメン沢山のお店がありますがやっぱりそれぞれ特徴があり奥が深いので更に他の横浜家系のラーメンを食べて見たいと思いました(゜∇^d)!!

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「チャーシュー麺 玉子+のり増しとライス」@巓の写真6日前の日曜日、野暮用を済ませ西葛西から浦安方向へ自転車で走っていると、何のお店か分からない店舗の辺りに立ち込める豚骨の強い臭い(゜〇゜;)?????入り口上の看板に「ラーメン巓 家系」と掲げられておりこの臭さを醸し出すラーメン屋のラーメンは、経験上美味しいはずと思いながら後ろ髪を引かれる気持ちを押さえ込み素通り゜゜(´O`)°゜やっぱり気になり本日、遅い目の昼食として行って参りました(゜∇^d)!!浦安駅から葛西方向に片道約1.3㎞の往復ウォーキングを兼ねて「ラーメン 巓(いただき) 家系」さんに行きチャーシュー麺 味玉+のり増し(税込1,100円)とライス(税込100円)を頂いて参りました\(^o^)/店内に入ると更に強い豚骨臭を感じ恐らく苦手な方は、この臭さで入店できないのでは、と思われる感じです(゜〇゜;)入り口を入って右側に券売機があります。入店したのは、14時10分くらいでしたが前半の閉店時間が14時30分と言う事もあってか他のお客さんは、1人だけでゆったりとできました(゜∇^d)!!10分かからないくらいでチャーシュー麺がカウンター上段に配膳されました。先ずは、スープをすすって見るととにかく豚骨の強い風味と旨味がガツンと来るのですがほのかに臭みが感じるか感じないかのギリギリの所でこれ又、好き嫌いではっきり別れる感じのスープです。家系で聞かれるラーメンの好み味の濃さ・麺の固さ・脂(鶏油)の量ですが本日は、濃さ普通・麺堅め・脂多めで注文したのですがかえしの醤油ダレの塩味が強く立って来るので久々に塩分測定器で測定して見ると1.3%のランプが点滅(゜〇゜;)およそ1.2%の塩分濃度と推測されますが塩味を強く感じる濃度であります。カウンター備え置きの擦りニンニク・擦り生姜・豆板醤・ブラックペッパーで味を変えながら頂けるので多少の臭み等は、美味しさに簡単に味変でき美味しく頂く事ができます(゜∇^d)!!具材についてですがチャーシューは、歯応えのある脂身の少な目の噛めば噛む程、旨味が出る感じのチャーシューでこれはこれで良い(゜∇^d)!!ほうれん草は、しゃきしゃきで文句無し(゜∇^d)!!味付玉子も黄身のグラデーションで見て取れる良い茹でられ具合(゜∇^d)!!増しにしたのりがまた風味がしっかりしておりスープを吸わせてライスと食べると堪らない美味しさ(゜∇^d)!!麺は、家系と言えばの中太ストレート麺でもっちもちの美味しい麺(゜∇^d)!!トータル的には、また機会があれば食べに行きたいと思うラーメンでしたが味の濃さ普通で塩味が強いので次回は、味の濃さ薄めで食べて見たいと思います(゜∇^d)!!

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「チャーシュー麺」@ラーメン大皇の写真チャーシュー麺を頂きました。あっさりしていますが出汁の旨味がしっかりしている塩梅の丁度良い美味しいラーメンだと思いました。但し普段特に濃い味で脂ギトギトこてこてのラーメンばかり食べている方には、物足りない感じを受ける事でしょう。

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「スパイス・特製ラーメン+追加パクチー(税込1,180円)」@スパイス・ラー麺 卍力の写真昨夜8ヶ月半ぶり3回目の西葛西スパイス・ラー麺の「卍力(まんりき)」さんに行って参りました\(^o^)/18時30分に行ったらいつも外に並んでいる人の例がなくタイミングが良かったのか直ぐに店内に入れて券売機で券を購入し店内順番待ちの6~7人程座れる椅子に腰掛けて約5分後にカウンター席に座る事ができました(゜∇^d)!!前回・前々回と待ち時間約30分でしたが今回は10分と土曜日の夕飯時にもかかわらずナイス(゜∇^d)!!今回、注文したのはスパイス・特製ラー麺(税込1,030円)に追加トッピングでパクチー(税込150円)とスーパードライ350ml缶(税込300円)を頂きました(゜∇^d)!!ジュージューと炒める音と共に香り立ってくるスパイシーな香りがいつもの如く強烈に食欲をそそる(*`Д´)ノ!!!今回食べたスパイス・特製ラー麺にはブロッコリー1房・もやし・半熟味玉一個・パクチー・チャーシュー2枚がトッピングされています\(^o^)/前回感じた疑問の前々回食べたダブルチャーシュー麺のチャーシューが5枚で厚みが前回のスパイス・特製ラーメンよりも少し厚かった感じがチャーシュー麺だからなのか切り手によるのかですが今回もやっぱり前回と同様の厚みでしたが薄くなっている分、ふわっトロッなバランスがとても良くて大変美味しかったです(゜∇^d)!!今回もやっぱり食べ始め、カレーの様な感じがしたりしなかったりでしたがそもそも種々(14種)のスパイスと鶏・豚・魚で美味しさを構成しているのでカレーの様な感じがするのは、当然でしょう(。>д<)独特スパイシーな旨辛スープにパクチーが更に引き立て役となり最高の美味しさを生むのだとまた更に実感しました(゜∇^d)!!麺は、しっかりもっちもちの中太ストレート麺で食べ応え抜群(゜∇^d)!!総合的に言うまでもなく病み付き力が半端ないオリジナリティー最高のラーメンです(*`Д´)ノ!!!本日も当然に例の如くどんぶり鉢持ち上げ底の底までごっつぁんです(*`Д´)ノ!!!

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「極辛DX 野菜マシ」@激辛拉麺 鷹の爪の写真3連休の最終日またまた遅い昼食に行徳のバイパス通りにある「激辛拉麺 鷹の爪」さんにて極辛DXを野菜マシで頂いて参りました税込1,100円\(^o^)/生の唐辛子を擂り潰した物が大さじ天こ盛りぐらいトッピングされており最恐の辛さと謳われているだけに本気の辛さです(゜〇゜;)具材の野菜を炒める際に上記同量の物を投入しているのを見て「鷹の爪」さんの最恐の辛さの本気を悟りました(゜∇^d)!!確かに辛いのですがベースのスープがしっかり旨味があるのと変わり種の麻婆ナスや鶏もも肉一枚分は、あるかと思われるサクサクジューシー揚げ鶏等のトッピングの旨味が合わさり吹き出す汗を必死に拭いながら強烈に後を引く刺激と旨味に食べる手を止められない止められない止められない状態に陥ってしまいました(*`Д´)ノ!!!麺がこれまた、二郎ラーメンさんの極太麺に良く似た噛み応えのある精製度の低い・低加水な感じの麺で量もかなりのボリュームなので食べるのに結構時間がかかりました(゜〇゜;)暑さと辛さ食べ応えのあるボリュームで時間がかかる上に刺激と旨さで食べるのに必死の手を止められない状態(*`Д´)ノ!!!よって、タオルハンカチが「べっちょべっちょ」の濡れさらしの様になり帰りは、ポケットに仕舞えなくなり自転車のかごに入れて持ち帰りました゜゜(´O`)°゜頂いた「激辛拉麺 鷹の爪」さんの極辛は、最近食べた中で一番辛かった「ヘクブルダックポックンミョン辛さ2倍」を超えています(*`Д´)ノ!!!辛いけど旨いは、堪りません(゜∇^d)!!本日も例の如くどんぶり鉢持ち上げ底の底までごっつぁんっす(*`Д´)ノ!!!

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「らあめん 塩 全部入り」@らあめん 葫の写真遅い昼食に初訪問のお店、行徳にある「らあめん 葫(にんにく)」さんにてらあめん塩 全部入り税込1,296円を頂いて参りました\(^o^)/濃厚ベジポタスープが評判で以前より食べておかねばリストに入れてありました(゜∇^d)!!全部入りは、大変豪華で食べ応えがあります(゜∇^d)!!スープは、塩らあめんをチョイスしたので当然、それなりに塩味が立っていますが動物系出汁の旨味と脂感にベジポタの優しい甘味と旨味で濃厚やけどまろやかに全体のバランスを捉えている美味しいスープです(゜∇^d)!!麺は、中太ストレート麺でシコシコした感じでこれがスタンダードであるなら個人的には、堅めに茹でてもらった方が良いかと感じました(゜〇゜;)チャーシューがめっちゃ旨いやつです(゜∇^d)!!トロトロやのに歯応えがある霜降り肉⁉️と思わせる様な美味しさ(゜∇^d)!!半熟玉子は、割る前から箸で挟んだら感じるトゥロットゥロな物で旨い(゜∇^d)!!途中にニンニクを二片クラッシャーで潰して入れて優しいまろやかスープをジャンク味変(*`Д´)ノ!!!更に唐辛子味噌を投入して味変パワーアップ(*`Д´)ノ!!!本日も例の如く痛風発作の激痛を恐れる事なくどんぶり鉢持ち上げ底の底までごっつぁんっす(*`Д´)ノ!!!

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「味噌光麺」@光麺 原宿店の写真またまた仕事帰りの寄り道で毎週一回の訪問が定番となった明治神宮前駅近くのラーメン専門店「光麺 原宿店」さんにて 先ずは、プレミアムモルツ生ビール中ジョッキーと野菜盛りをいつもの味付け粗挽き胡椒とラー油をたっぷり廻しかけて醤油と酢で味を調整し美味しく頂きながら追い酒に角ハイボール濃い目を頂き更に角ハイボール濃い目2杯目を注文と同時に光麺さんで初めて頂く期間限定の味噌光麺を4辛で注文(゜∇^d)!!辛味噌が別皿で出してくれるのは、混ぜるのが面倒くさいかもしれないけど辛味噌を入れない元の味を確認できると言う二度美味しい喜び(゜∇^d)!!辛味噌を入れる前の味噌光麺は、生姜が利いたブレンド味噌の美味しさを味わえる200円の辛味噌入れるの止めようかと思わせる程の美味しさでした(゜∇^d)!!しかし辛味噌を入れると更なるコクと辛味と旨味が増幅され食べる手を止められない後引く旨さ\(◎o◎)/にんにくの芽のアクセントが堪らない(゜∇^d)!!味噌のブレンドが最高(゜∇^d)!!辛味噌を入れても入れなくても塩味は、差ほど感じられない塩分計測器での計測値は、いずれも適塩濃度の0.9%(゜∇^d)!!しっかり美味しいスープを絡み揚げる小麦香る中太ストレート麺と相性バッチリで是非ともレギュラーメニューに加えて欲しい旨味・甘味・塩味・辛味・コク・香味のバランスの良い大変美味しい味噌ラーメンでした(゜∇^d)!!本日も例の如くどんぶり鉢持ち上げ底の底まで完食完飲致しました(゜∇^d)!!その後角ハイボール濃い目を2杯とおつまみチャーシューを美味しく頂き良い気持ち最高の酔いどれおっさん持続の状態で帰宅致しました\(^o^)/

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