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徳一

男性

ラーメンを毎日食べている人や年間800食食べている人には、到底及びませんが自分も週に1~2食のラーメンを持病の痛風発作の激痛覚悟で食しております(*`Д´)ノ!!!

平均点 90.537点
最終レビュー日 2019年6月11日
41 31 5 40
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「極辛DX 野菜マシ」@激辛拉麺 鷹の爪の写真3連休の最終日またまた遅い昼食に行徳のバイパス通りにある「激辛拉麺 鷹の爪」さんにて極辛DXを野菜マシで頂いて参りました税込1,100円\(^o^)/生の唐辛子を擂り潰した物が大さじ天こ盛りぐらいトッピングされており最恐の辛さと謳われているだけに本気の辛さです(゜〇゜;)具材の野菜を炒める際に上記同量の物を投入しているのを見て「鷹の爪」さんの最恐の辛さの本気を悟りました(゜∇^d)!!確かに辛いのですがベースのスープがしっかり旨味があるのと変わり種の麻婆ナスや鶏もも肉一枚分は、あるかと思われるサクサクジューシー揚げ鶏等のトッピングの旨味が合わさり吹き出す汗を必死に拭いながら強烈に後を引く刺激と旨味に食べる手を止められない止められない止められない状態に陥ってしまいました(*`Д´)ノ!!!麺がこれまた、二郎ラーメンさんの極太麺に良く似た噛み応えのある精製度の低い・低加水な感じの麺で量もかなりのボリュームなので食べるのに結構時間がかかりました(゜〇゜;)暑さと辛さ食べ応えのあるボリュームで時間がかかる上に刺激と旨さで食べるのに必死の手を止められない状態(*`Д´)ノ!!!よって、タオルハンカチが「べっちょべっちょ」の濡れさらしの様になり帰りは、ポケットに仕舞えなくなり自転車のかごに入れて持ち帰りました゜゜(´O`)°゜頂いた「激辛拉麺 鷹の爪」さんの極辛は、最近食べた中で一番辛かった「ヘクブルダックポックンミョン辛さ2倍」を超えています(*`Д´)ノ!!!辛いけど旨いは、堪りません(゜∇^d)!!本日も例の如くどんぶり鉢持ち上げ底の底までごっつぁんっす(*`Д´)ノ!!!

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「らあめん 塩 全部入り」@らあめん 葫の写真遅い昼食に初訪問のお店、行徳にある「らあめん 葫(にんにく)」さんにてらあめん塩 全部入り税込1,296円を頂いて参りました\(^o^)/濃厚ベジポタスープが評判で以前より食べておかねばリストに入れてありました(゜∇^d)!!全部入りは、大変豪華で食べ応えがあります(゜∇^d)!!スープは、塩らあめんをチョイスしたので当然、それなりに塩味が立っていますが動物系出汁の旨味と脂感にベジポタの優しい甘味と旨味で濃厚やけどまろやかに全体のバランスを捉えている美味しいスープです(゜∇^d)!!麺は、中太ストレート麺でシコシコした感じでこれがスタンダードであるなら個人的には、堅めに茹でてもらった方が良いかと感じました(゜〇゜;)チャーシューがめっちゃ旨いやつです(゜∇^d)!!トロトロやのに歯応えがある霜降り肉⁉️と思わせる様な美味しさ(゜∇^d)!!半熟玉子は、割る前から箸で挟んだら感じるトゥロットゥロな物で旨い(゜∇^d)!!途中にニンニクを二片クラッシャーで潰して入れて優しいまろやかスープをジャンク味変(*`Д´)ノ!!!更に唐辛子味噌を投入して味変パワーアップ(*`Д´)ノ!!!本日も例の如く痛風発作の激痛を恐れる事なくどんぶり鉢持ち上げ底の底までごっつぁんっす(*`Д´)ノ!!!

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85

「特製支那そば」@支那そば分田上の写真本日の昼食、お初の訪問店である南行徳の「支那そば 分田上(わけたかみ)」さんにて特製支那そばを頂いて参りました\(^o^)/魚介ダシは、鰹や煮干しエビ等に数種類の海の幸を凝縮しそれに濃厚な豚骨・鶏ガラ等の動物系スープを合わせているとの事です(゜∇^d)!!麺は、中太ストレート麺でプリッとした感じの精製度の高めな感じで歯切れ良い食感です(゜∇^d)!!メンマは、しっかり味付けされた柔らかい目のサクサク感(゜∇^d)!!半熟味玉もしっかり味付けされた箸で持ち上げられない柔らかさでトゥロットゥロ(゜∇^d)!!チャーシューもやはりしっかり味付けされたこれまたトゥロットゥロ(゜∇^d)!!スープを最初一口すすった感じは、やはり魚介の風味が先ず立ってくる感じで食べ進むと少し強い目に塩味が立ってくるスープです(゜ロ゜)塩分濃度は、おそらく1%強ぐらいかなっと感じましたベースを強めの塩味で仕上げて割ダシで調整させて頂けるタイプの様です(゜∇^d)!!魚介と豚骨・鶏ガラの動物系を合わせるスープで木場の人気店「麺屋 吉左右」さんラーメンデータベースで最近ずっと一位をキープしていますが「吉左右」さんのスープの方が旨味濃度が高く塩分濃度は低いです(゜∇^d)!!なんだかんだと能書きを垂れましが割ダシで調整する事もなく本日も例の如くどんぶり鉢持ち上げ底の底までごっつぁんっす(*`Д´)ノ!!!

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「横浜家系味玉ラーメンのチャーハンセット」@つけ麺・らーめん春樹 イオン南行徳店の写真昨日の14時頃「つけ麺・らーめん 春樹 南行徳店」さんにて横浜家系味玉ラーメンをチャーハンセットで頂きました税込950円(* ̄∇ ̄)ノ「イオン南行徳店」さんの館内のフードコートにある店舗でテーブル席が50~60席は、あると思われる相当広いお店ですがピーク時間ではないけど土曜日のまだ14時でお客が自分と他1名(゜〇゜;)???「横浜家系 壱角家」さん以外の横浜家系ラーメンを食べるのは、初めてですが「春樹」さんの横浜家系ラーメンのスープは、かえしの醤油がとにかく前に出てくる感じが強く豚骨出汁の風味が若干弱いと感じられました( ゜o゜)脂も、スープにかなり乳化しており非乳化でこってり感の楽しめる「壱角家」さんのスープに比べると物足りなさを感じました ( ゜o゜)備え置きのゴマ・刻み生姜・刻みタマネギ・擦りニンニク・豆板醤がないのが残念゜゜(´O`)°゜味玉は、塩味が若干強い目の味付け( ゜o゜)チャーシューは、丁度良い味付け加減で美味しいものです(゜∇^d)!!チャーハンがそこそこ美味しいがなぜか炒めた感がしないのは、なんでだろー(゜〇゜;)?????横浜家系のお店は、沢山あるので「壱角家」さんの横浜家系ラーメンだけで満足してないでいろんなお店に行ってもっと見聞を広めるべきだと思い起こさせられました(*`Д´)ノ!!!

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「味噌ラーメン伝説のタマゴトッピング野菜&ニンニク増し」@味噌王 仲間 SNBWorldの写真本日の遅い昼食、札幌の有名店「すみれ」さんで修行した店主がやっているラーメン屋さん(;゜0゜)行徳にある「味噌王《キング》仲間」さんに初めて行って参りました\(^o^)/14時過ぎに行くと外に2名並んでいて外の3番目スタート、5分程で店内に入れて味噌ラーメン税込800円に伝説のタマゴ税込150円をトッピングして野菜&ニンニク増し(なんと無料)を注文しました\(^o^)/待つこと7分程で着丼(゜∇^d)!!他の方のレビューを見ていると多々塩味強度が強い様に言われていますが多分、それは味噌の味であって塩味の強さとは、またちょっと違う物だと思われます(゜∇^d)!!塩分濃度の高い物を食べた後に生じる渇いていないのに感じる喉の渇きがほとんど感じられないのと塩分測定器の数値が0.9%と高くないのが裏付けです(゜∇^d)!!想像よりも味噌味はマイルド、とは言え味噌の風味・旨味は、しっかり軸となりそこに豚骨や生姜やニンニク・野菜等の様々なエキスの風味・旨味が程良く調和されて美味しいスープでした(゜∇^d)!!麺は、中太縮れ麺で味のしっかりしたもっちもちの腰のあるナイスマッチな麺(゜∇^d)!!ありがたい無料の野菜&ニンニク増しに表面がサクサク感のある揚げ焼きしているかの様な炙りチャーシューがまたサク・トゥロ・ホロッ・しっかり歯応えを感じる肉肉感でめっちゃ旨い(゜∇^d)!!トゥロトゥロの半熟味玉・少々柔らか目のメンマも良し(゜∇^d)!!味噌ラーメンは、やっぱり味噌の風味・旨味が軸になる分味噌自体が美味しくないと全てがダメになる(*`Д´)ノ!!!味噌の量も濃度もちょっと多めになるだけで塩味が強くなり過ぎるのでブレがあるお店はたちまち評判が落ちる(;゜0゜)今日、初めて伺って食べさせて頂きましたが「仲間」さんの味噌ラーメンは、素晴らしいバランスの取れた美味しい一杯でした(゜∇^d)!!本日も例の如く痛風発作の激痛を怖れずにどんぶり鉢持ち上げ底の底までごっつぁんっす(*`Д´)ノ!!!

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80

「大盛こってりラー麺」@麺屋 金獅子の写真またまた仕事帰りに寄り道で東京メトロ東西線行徳駅から歩いて5分程の所にある「麺屋 金獅子」さんにて豚骨魚介醤油の大盛こってりラー麺を頂いて参りました税込880円\(^o^)/最近続けて色々なお店の豚骨魚介ラーメンを食べ比べさせて頂いている中では、原宿の「中華蕎麦 つけ麺 一(hajime)」さんの特製濃厚魚介ラーメンに近い感じの豚骨魚介醤油だと思いました( ゜o゜)スープをすすると先ず魚介が前に出てくるけど直ぐに塩味の利いた醤油味が強く前に押し出してきてそしていくらかのこってり感( ゜o゜)好みで濃い味ばっかり食べている人には、このまま食べても最高の美味しさとなるでしょう(゜∇^d)!!しかし、そうでない味が濃いと感じる人も大丈夫です(゜∇^d)!!原宿の「中華蕎麦 つけ麺 一(hajime)」さんと同じ様にスープ割り用の和だし(金獅子さんの和だしの方が色々な節を使っている様な感じで少ししっかりした旨味が有ります)をカウンター上に保温ポットで備え付けてくれているのでお好みに調整して美味しく頂く事ができます(゜∇^d)!!勝手な憶測ですが元々、スープ割り用の和だしを備え付けて置いて、出す品物は濃い目に作り、初めからお客が
自分好みに調整できる様にして、万人が美味しく頂ける様にと作り手が目論んだ配慮ではないかと推察するところであります(*`Д´)ノ!!!麺は断面が四角い中細ストレート麺でシコシコした感じで初めは小麦の風味が感じられるがスープの濃い味で舌がそれ以下の風味を感じさせなくなってしまい自分自身、味調整をするのが遅れてしまった事に己の未熟さを思い知らされ猛省・・・(;´Д`)トッピングは、レモンスライス四切・海苔・斜めに切られた白ネギ・1cm程に刻まれた小松菜・甘辛の甘めの柔らかメンマ・で絶品の炙りチャーシューがまた厚みがありトゥロットゥロの部分と丁度良い歯応えの肉感ある部分がバランス良く、味がまたこってり感が強くて香ばしい旨さが堪らない逸品(゜∇^d)!!なんだかんだ言いながら本日もどんぶり鉢持ち上げ底の底まですすり上げごっつぁんっす(*`Д´)ノ!!!

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「特製ラーメン」@自家製太打麺 せい拉 行徳駅前店の写真この前、初めて行ったお店「自家製太打麺 勢拉 行徳店」さん(゜∇^d)!!この前、特製油そばを頂き感じた第一印象が素材の味を大切にした繊細な美味しさでした(゜∇^d)!!だからこそどうしてもスープのあるラーメンが食べて見たくて期待に胸を膨らませ特製ラーメン(税込900円)を麺が中盛(225g)・大盛(300g)まで値段そのままやけどスープ全部飲む派の自分は、麺中盛にして頂きました\(^o^)/先ずスープを4~5口すすって見ました(@_@)油そば同様で薄味なのかと思いきや、しっかりとした味が攻め立てて来る美味しいスープでは、ありませんか(゜〇゜;)塩味は強過ぎず物足りなさもなくそやけどしっかり感じる強度(゜∇^d)!!スープは、超濃厚やけど豚と鶏の旨味のエキスの濃さだと感じる濃厚さでそれに魚介の旨味がバランス良く主張し見事な三位一体のやっぱり素材の味を大切にしている繊細さ第一のラーメンであると感じました(゜∇^d)!!しかしスープの大変美味しい濃厚さは自慢の自家製太打麺の美味しさと香り高い風味を感じにくくしている感じがあります(ToT)ラーメンもめっちゃ美味しいのが分かりましたが油そばが超人気なのが良く分かりました(゜∇^d)!!自家製麺が自慢の勢拉さんの極上麺はこだわりの小麦、北海道産一等小麦「キタホナミ」「ホクシン」千葉県産「有芽小麦」をブレンドして人工保存料不使用で製麺されているつるつるもちもちとした食感が自慢の安心安全で香り高い大変美味しい麺です(゜∇^d)!!だからこそ、その麺の美味しさ香り高さを引き立てる薄く感じる味付けの油そばが人気が高いのだと感じました(゜∇^d)!!そして物足りなさがあればカウンター備え付けの擦りニンニク・一味唐辛子・青のり・ブラックペッパー・お酢・刻み玉ねぎで自分好みに味変して調整(゜∇^d)!!自分は好きでついつい入れ過ぎてしまう刻み玉ねぎやけど入れ過ぎると思った以上に味が変わってしまうので要注意です(*`Д´)ノ!!!濃厚は、濃厚で色々ありますが素材の旨味が濃厚の鶏豚骨魚介ラーメン本当に美味しかったです(゜∇^d)!!本日も例の如くどんぶり鉢持ち上げ底の底までごっつぁんっすよぉ~(*`Д´)ノ!!!

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「特製油そば」@自家製太打麺 せい拉 行徳駅前店の写真過日仕事帰りに寄り道でお初のお店「自家製太打麺 勢拉 行徳店」さんにて特製油そば(税込900円)に広告に付いている100円トッピング無料券で半熟煮玉子をトッピングして麺が中盛(300g)・大盛(370g)まで値段そのままなので大盛にして頂きました\(^o^)/とにかく素材の味を大切にしている繊細さを第一に感じました(゜∇^d)!!ラーメンを食べる時は、いつも先ずスープを2~3口すすって味を見ますが今日は特に自家製太打麺が売りの勢拉さんなので先ず麺をタレが、かかっていない所から引っ張り出し2すすりして見ました\(^o^)/自家製麺が自慢の勢拉さんの極上麺はこだわりの小麦、北海道産一等小麦「キタホナミ」「ホクシン」千葉県産「有芽小麦」をブレンドして人工保存料不使用で製麺されているつるつるもちもちとした食感が自慢の安心安全で香り高い美味しい麺です(゜∇^d)!!店内のカウンターに貼られている美味しい食べ方に合わせて食べて見ました(゜∇^d)!!温泉玉子を先ず割って崩してそれから一気に混ぜて混ぜて混ぜて頂きました(゜∇^d)!!味の濃さが薄い目で塩味も攻め立てる様な所がほとんどなく立って来るのは、先ず魚介の旨味です(゜∇^d)!!繊細な素材の旨味のハーモニーを先ず味わい半分程食べたら少しずつカウンター備え付けの擦りニンニク・一味唐辛子・青のり・ブラックペッパー・お酢・刻み玉ねぎを使い好みの油そばに味変して味わい最後にスープ割りしてもらい底の底まで味わい楽しめる大変美味しい油そばでした(゜∇^d)!!濃い味の塩分濃度の強い脂コッテコテギットギトばかり食べている人には、おそらく物足りないのではないでしょうか(*`Д´)ノ!!!本日も例の如くどんぶり鉢持ち上げ底の底までごっつぁんっすよぉ~(*`Д´)ノ!!!

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