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徳一

男性

ラーメンを毎日食べている人や年間800食食べている人には、到底及びませんが自分も週に1~2食のラーメンを持病の痛風発作の激痛覚悟で食しております(*`Д´)ノ!!!

平均点 90.698点
最終レビュー日 2019年7月6日
43 32 5 42
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「光麺流 油そば サービスの有機青ねぎトッピング」@光麺 原宿店の写真7~8年ぶりに昼食を毎週夜にちょい呑み+ラーメンで訪れる「光麺 原宿店」さんに期間限定数量限定で出している油そばを食べたくたて予定を調整し頂きに行って参りました\(^o^)/もっちもちの太麺で混ぜ込めば混ぜ込む程バラエティーに富んだ美味しさを味わえる最初から最後まで飽きのこない油そば(゜∇^d)!!「光麺流油そば」のタレは、塩味控えめな感じですがその分色々入っている魚粉や花椒とトッピングの海苔・もやし・刻み玉ねぎ・ほうれん草・角切りチャーシュー・肉味噌・カレー味付けキャベツ・有機青ねぎを混ぜ込むごとにその混ざり具合によって様々な風味・旨味・刺激のハーモニーを際立たせる素晴らしいバランス(゜∇^d)!!2年サイクル1年サイクルで出さずにできれば数量限定でもレギュラーメニューとして提供して頂きたいですm(._.)m

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「天然とんこつラーメン・替え玉1玉・追加きくらげ」@一蘭 原宿店の写真昨夜またまた仕事帰りに寄り道で2年ぶりに明治神宮前駅(原宿)近くの「一蘭 原宿店」さんにて天然とんこつラーメンを頂きました\(^o^)/5年間で4回目の一蘭さんの天然とんこつラーメンを頂きましたが今まで完全に「馬鹿たれ」な食べ方をしてきた為に一蘭さんの天然とんこつラーメンの本当の美味しさを味わえてなかった事が発覚致しました(*`Д´)ノ!!!今までは、味・香りの強いニンニクと辛味旨味が強力な赤い秘伝のタレをMAXにした上に更にニンニク追加トッピングで食べていたのですが昨夜は、スープのこってり度だけ一段上げ「こってり」で注文し他の味の濃さ・ニンニク・赤い秘伝のタレは、全部基本で注文(*`Д´)ノ!!!着丼して即スープをすすって見てびっくり超感動(゜〇゜;)一蘭さんの売りであるまったく臭みクセを感じさせない旨味を際立たせたスープ、超満足感に満たされ豚骨の良い風味・旨味が立って来て旨さ爆裂(*`Д´)ノ!!!今までの食べ方の「馬鹿たれ」感が悔やまれて仕方がありません゜゜(´O`)°゜麺は、まずかためで注文(゜∇^d)!!小麦粉の風味がしっかり味わえる腰のある大変美味しい麺d(⌒ー⌒)!そして替え玉の超かためと追加キクラゲを注文して頂きましたがきくらげと超かための麺のマッチングがこれまた最強(*`Д´)ノ!!!さすがにとんこつラーメン一本で勝負をするだけあります(゜∇^d)!!昨夜もまたまたいつもの如く痛風発作の激痛も恐れず底の底までごっつぁんっす(*`Д´)ノ!!!

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「暴走こぼんしゃん(期間限定メニュー)」@九州じゃんがら 原宿1階店の写真またまた仕事帰りに寄り道でラーメン(*`Д´)ノ!!!本日は、1年半ぶりの「九州じゃんがら 原宿1階店」さんにて、キアヌ・リーブス主演SFアクション映画「レプリカズ」公開記念メニューの期間限定本日最終日の暴走こぼんしゃん(税込1,500円)を頂いて参りました\(^o^)/キアヌ・リーブスが来日した際に食べて絶賛した「こぼんしゃん」に「九州じゃんがら」自慢のお肉の具、「オリジナル角肉」「巻きチャーシュー」「厚切りチャーシュー」「きざみチャーシュー」を結集し半熟味玉子もトッピング\(^o^)/そして「こぼんしゃん」デフォルトの「きくらげ」「青ねぎ」に加え、箸休めとして「四つ切り海苔」「ゆで紫キャベツ」が追加\(^o^)/更に暴走味変の薬味として「カピタン」(揚げにんにく)と「熊本県玉名産ハバネロ」(生すりおろし)が添えられている(゜∇^d)!!ベースとなっているレギュラーメニューの「こぼんしゃん」は、熊本ラーメンがルーツで自家製マー油(胡麻油と焦がしたにんにくの調味油)にじっくり煮だしたマイルドとんこつスープを合わせたスープでベースは、豚骨と鶏ガラだそうでスープの風味がしっかりしていて香ばしにんにくの香る本当に美味しいラーメンでしたd(⌒ー⌒)!半熟味玉子トゥロットゥロッ、角肉もトゥロットゥロッで脂に甘味がある(゜〇゜;)巻きチャーシュー歯応えあるところとトゥロットゥロの脂のバランス最高(゜∇^d)!!厚切りチャーシューがプリプリ食感で珍しい美味しさ(゜∇^d)!!とにかく肉肉肉で替え玉も必要ない程の肉満足度\(^o^)/カウンター備え置きの当りごま・数種のスパイスが入った擦り器・刻み紅しょうが・からし高菜・擦りニンニク他で味変調味料が超充実(゜∇^d)!!麺は、ストレートの細麺でしっかり小麦の風味が味わえる(゜∇^d)!!スープの塩味は、上層をすすった感じが薄目の塩分濃度0.8%ぐらいの感じで底の方は、1.0%ぐらいに感じるちょっと塩味が立って来る感じでいずれにしても美味しさを味わえる程度の塩分濃度でした(゜∇^d)!!結果またまた食べる手を止められない止められない止められない状態で痛風発作の激痛を恐れる事もなく例の如く底の底までごっつぁんっす(゜∇^d)!!

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「豚骨醤油 スペシャルラーメン」@横浜家系ラーメン だるま家 葛西店の写真またまた遅い目14時45分の昼食にラーメン\(^o^)/本日は、「横浜家系 だるま家 葛西店」さんにて豚骨醤油のスペシャルラーメン(税込1,000円)とサービスで無料の半ライスを頂いて参りました\(^o^)/店内は、ラーメン屋さんにしては広くおしゃれっ気があり清潔な感じで大変、居心地が良かったです(゜∇^d)!!横浜家系ラーメンのお店で大概尋ねられるラーメンの好み「だるま家 葛西店」さんでは、券売機で選択できる様になっており口頭での申告が不要(゜〇゜;)本日は、お初なのでとりあえず麺かため・味の濃さふつう・脂多めで発券(゜∇^d)!!先客は、3名でガラ空き\(^o^)/前半閉店時間15分前との情報から考え良い時間に訪問したなと思いながら店内を見回しているとおよそ5分くらいでご対麺\(^o^)/先ずは、スープをすすって見ると下処理がしっかりされた臭みのない豚骨の風味と旨味に鶏油の旨味が立ちクリーミー(゜〇゜;)かえしの醤油の塩味が程良く旨い(゜∇^d)!!しかし食べ進めて行く途中、強い塩味を感じスープを撹拌し味を確かめると感じた塩分濃度は、少し塩味が立つ1.0%くらいの感じ(゜∇^d)!!塩分測定器を持って来てなかったのであくまで主観で申し訳ありませんm(._.)mまだ5件目の家系ですが「だるま家 葛西店」さんは、絶対に美味しい方の部類だと思いました(゜∇^d)!!麺は、太麺と細麺を選択できる様になっており本日は、好みの太麺を選択しましたので横浜家系ラーメン当然のもっちもちでしっかり小麦の風味の旨い麺(゜∇^d)!!具材は、チャーシュー歯応えあるのにトゥロットゥロ・半熟味玉も黄身味濃厚でトゥロットゥロ・うずらの卵も独特の風味がしっかり味わえる・ほうれん草しゃきしゃき味もしっかり・海苔がまた麺にも半ライスにも素晴らしいマッチング(゜∇^d)!!横浜家系ラーメン沢山のお店がありますがやっぱりそれぞれ特徴があり奥が深いので更に他の横浜家系のラーメンを食べて見たいと思いました(゜∇^d)!!

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「チャーシュー麺 玉子+のり増しとライス」@巓の写真6日前の日曜日、野暮用を済ませ西葛西から浦安方向へ自転車で走っていると、何のお店か分からない店舗の辺りに立ち込める豚骨の強い臭い(゜〇゜;)?????入り口上の看板に「ラーメン巓 家系」と掲げられておりこの臭さを醸し出すラーメン屋のラーメンは、経験上美味しいはずと思いながら後ろ髪を引かれる気持ちを押さえ込み素通り゜゜(´O`)°゜やっぱり気になり本日、遅い目の昼食として行って参りました(゜∇^d)!!浦安駅から葛西方向に片道約1.3㎞の往復ウォーキングを兼ねて「ラーメン 巓(いただき) 家系」さんに行きチャーシュー麺 味玉+のり増し(税込1,100円)とライス(税込100円)を頂いて参りました\(^o^)/店内に入ると更に強い豚骨臭を感じ恐らく苦手な方は、この臭さで入店できないのでは、と思われる感じです(゜〇゜;)入り口を入って右側に券売機があります。入店したのは、14時10分くらいでしたが前半の閉店時間が14時30分と言う事もあってか他のお客さんは、1人だけでゆったりとできました(゜∇^d)!!10分かからないくらいでチャーシュー麺がカウンター上段に配膳されました。先ずは、スープをすすって見るととにかく豚骨の強い風味と旨味がガツンと来るのですがほのかに臭みが感じるか感じないかのギリギリの所でこれ又、好き嫌いではっきり別れる感じのスープです。家系で聞かれるラーメンの好み味の濃さ・麺の固さ・脂(鶏油)の量ですが本日は、濃さ普通・麺堅め・脂多めで注文したのですがかえしの醤油ダレの塩味が強く立って来るので久々に塩分測定器で測定して見ると1.3%のランプが点滅(゜〇゜;)およそ1.2%の塩分濃度と推測されますが塩味を強く感じる濃度であります。カウンター備え置きの擦りニンニク・擦り生姜・豆板醤・ブラックペッパーで味を変えながら頂けるので多少の臭み等は、美味しさに簡単に味変でき美味しく頂く事ができます(゜∇^d)!!具材についてですがチャーシューは、歯応えのある脂身の少な目の噛めば噛む程、旨味が出る感じのチャーシューでこれはこれで良い(゜∇^d)!!ほうれん草は、しゃきしゃきで文句無し(゜∇^d)!!味付玉子も黄身のグラデーションで見て取れる良い茹でられ具合(゜∇^d)!!増しにしたのりがまた風味がしっかりしておりスープを吸わせてライスと食べると堪らない美味しさ(゜∇^d)!!麺は、家系と言えばの中太ストレート麺でもっちもちの美味しい麺(゜∇^d)!!トータル的には、また機会があれば食べに行きたいと思うラーメンでしたが味の濃さ普通で塩味が強いので次回は、味の濃さ薄めで食べて見たいと思います(゜∇^d)!!

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「濃厚サバトンつけ麺・全部のせトッピング」@裏Noodle Stand Tokyoの写真一昨日、仕事帰りの寄り道でまたまたちょい呑み➕ラーメン(゜∇^d)!!初訪問のお店で原宿駅前にある「Noodle Stand Tokyo」さんに行って参りました\(^o^)/毎週金曜日は、裏Noodle Stand Tokyoで「濃厚の日」と言う事で通常のラーメンメニューと違う金曜日限定の濃厚メニューとなっているとの事\(^o^)/先ずは、ちょい呑みのハートランドビールの生(税込500円)と牛煮込み(税込400円)の券を購入し生ビールをグビーっとやりながらなんと突き出しとしてサービスのおつまみメンマを出して頂きびっくり(゜〇゜;)10年前に関東に進出して初めて有料の突き出し(お通し)が当たり前と知って「なんじゃそれぇ~(*`Д´)ノ!!!」と腰を抜かしそうになった思い出が蘇りました゜゜(´O`)°゜おつまみメンマは、若干薄めの味付けで柔らかい目、クセ少なく刻んだ青ネギがふりかけてあり器の底に微量のラー油と醤油の様な感じの物が見受けられる(゜∇^d)!!サクサク歯触りが良く良い酒の肴です(゜∇^d)!!当てに(おつまみ)に注文した牛煮込みがまた、ほのかにスパイシーでしっかり味付けされたトゥロットゥロッ部分ホロッホロッ部分としっかり歯応えのある部分が楽しめる大変美味しいお料理でした(゜∇^d)!!そしてハイボール(税込350円)を3杯目注文と同時にメインのラーメン「濃厚サバトンつけ麺」(税込850円)に全部のせトッピング(税込300円)を付けて注文\(^o^)/麺が「浅草 開花楼」さんのやや縮れた太麺でしっかり小麦が香るもっちもちのめっちゃ旨い麺でほどけやすく食べやすくする為に節のライトな和出汁をかけてくれているのか通してくれているのかほんのり魚介が香り最高(゜∇^d)!!その麺を美味しく食べられる漬け汁、サバがおそらく節で出汁を取っておられる感じの決してサバを感じる様な余分な臭み脂感、エグ味のないそれに豚骨の旨味が合わさり甘味・塩味を濃い目に利かせた美味しい魚介豚骨つけ麺の漬け汁です(゜∇^d)!!しゃきしゃき小松菜と白ねぎに肉肉肉感を楽しめるチャーシューとサクサクメンマに黄身味濃厚の煮玉子と他では、みない黒いなると巻きは、しっかり魚の風味を感じられる美味しいなると巻き(゜∇^d)!!最後は、券売機右手に用意された和出汁で味の濃さを調整してどんぶり鉢持ち上げ底の底までごっつぁんすよぉ~(*`Д´)ノ!!!

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「スパイス・特製ラーメン+追加パクチー(税込1,180円)」@スパイス・ラー麺 卍力の写真昨夜8ヶ月半ぶり3回目の西葛西スパイス・ラー麺の「卍力(まんりき)」さんに行って参りました\(^o^)/18時30分に行ったらいつも外に並んでいる人の例がなくタイミングが良かったのか直ぐに店内に入れて券売機で券を購入し店内順番待ちの6~7人程座れる椅子に腰掛けて約5分後にカウンター席に座る事ができました(゜∇^d)!!前回・前々回と待ち時間約30分でしたが今回は10分と土曜日の夕飯時にもかかわらずナイス(゜∇^d)!!今回、注文したのはスパイス・特製ラー麺(税込1,030円)に追加トッピングでパクチー(税込150円)とスーパードライ350ml缶(税込300円)を頂きました(゜∇^d)!!ジュージューと炒める音と共に香り立ってくるスパイシーな香りがいつもの如く強烈に食欲をそそる(*`Д´)ノ!!!今回食べたスパイス・特製ラー麺にはブロッコリー1房・もやし・半熟味玉一個・パクチー・チャーシュー2枚がトッピングされています\(^o^)/前回感じた疑問の前々回食べたダブルチャーシュー麺のチャーシューが5枚で厚みが前回のスパイス・特製ラーメンよりも少し厚かった感じがチャーシュー麺だからなのか切り手によるのかですが今回もやっぱり前回と同様の厚みでしたが薄くなっている分、ふわっトロッなバランスがとても良くて大変美味しかったです(゜∇^d)!!今回もやっぱり食べ始め、カレーの様な感じがしたりしなかったりでしたがそもそも種々(14種)のスパイスと鶏・豚・魚で美味しさを構成しているのでカレーの様な感じがするのは、当然でしょう(。>д<)独特スパイシーな旨辛スープにパクチーが更に引き立て役となり最高の美味しさを生むのだとまた更に実感しました(゜∇^d)!!麺は、しっかりもっちもちの中太ストレート麺で食べ応え抜群(゜∇^d)!!総合的に言うまでもなく病み付き力が半端ないオリジナリティー最高のラーメンです(*`Д´)ノ!!!本日も当然に例の如くどんぶり鉢持ち上げ底の底までごっつぁんです(*`Д´)ノ!!!

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「味噌光麺」@光麺 原宿店の写真またまた仕事帰りの寄り道で毎週一回の訪問が定番となった明治神宮前駅近くのラーメン専門店「光麺 原宿店」さんにて 先ずは、プレミアムモルツ生ビール中ジョッキーと野菜盛りをいつもの味付け粗挽き胡椒とラー油をたっぷり廻しかけて醤油と酢で味を調整し美味しく頂きながら追い酒に角ハイボール濃い目を頂き更に角ハイボール濃い目2杯目を注文と同時に光麺さんで初めて頂く期間限定の味噌光麺を4辛で注文(゜∇^d)!!辛味噌が別皿で出してくれるのは、混ぜるのが面倒くさいかもしれないけど辛味噌を入れない元の味を確認できると言う二度美味しい喜び(゜∇^d)!!辛味噌を入れる前の味噌光麺は、生姜が利いたブレンド味噌の美味しさを味わえる200円の辛味噌入れるの止めようかと思わせる程の美味しさでした(゜∇^d)!!しかし辛味噌を入れると更なるコクと辛味と旨味が増幅され食べる手を止められない後引く旨さ\(◎o◎)/にんにくの芽のアクセントが堪らない(゜∇^d)!!味噌のブレンドが最高(゜∇^d)!!辛味噌を入れても入れなくても塩味は、差ほど感じられない塩分計測器での計測値は、いずれも適塩濃度の0.9%(゜∇^d)!!しっかり美味しいスープを絡み揚げる小麦香る中太ストレート麺と相性バッチリで是非ともレギュラーメニューに加えて欲しい旨味・甘味・塩味・辛味・コク・香味のバランスの良い大変美味しい味噌ラーメンでした(゜∇^d)!!本日も例の如くどんぶり鉢持ち上げ底の底まで完食完飲致しました(゜∇^d)!!その後角ハイボール濃い目を2杯とおつまみチャーシューを美味しく頂き良い気持ち最高の酔いどれおっさん持続の状態で帰宅致しました\(^o^)/

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「ちゃーしゅうめん」@背脂系・醤油豚骨らーめん TABASAの写真またまた、仕事帰りの寄り道でお初の訪問\(^o^)/原宿の竹下通り竹下口(明治通り)を入って直ぐにある先月の10月17日にニューオープンされた「背脂系・醤油豚骨らーめん TABASA」さんにてちゃーしゅうめん(税込1,390円)と生ビールのラージ(税込530円)を頂きました\(^o^)/仕事終わりの生ビールとラーメンは、ほんまにたまりません(*`Д´)ノ!!!麺堅め・味濃い味・脂多めで注文(゜∇^d)!!時々どうしても食べたくなる塩味が強い脂こってりこてこてのラーメン(゜∇^d)!!そう言う時の自分の選択肢は、「ラーメン二郎さん」「横浜家系 壱角家さん」に本日よりもう一軒選択肢が追加されました(゜∇^d)!!濃い味にしたので当然であるが塩分計測器での計測値は、1.3%点滅の1.2%と壱角家さんの濃い味よりも塩味が強い感じ(゜∇^d)!!脂が背脂なので脂食べてる感を楽しめる臭みクセのほとんど感じない豚骨香るスープで、脂が旨い(゜∇^d)!!麺は、中太ストレート麺でスープが濃い味やけど小麦の風味が感じられる「プリッ・もちっ・ザクッ」とした若干低加水なのかなっと感じさせられる美味しい麺です(゜∇^d)!!メンマは、サクサク良い食感のクセの少ないしっかり味付けされて美味しい(゜∇^d)!!チャーシューは最初は箸で形をくずす事なくつまみ上げられるが途中からトゥロットゥロ脂の部分が溶けてバラバラになるトゥロットゥロのホロッホロッなこれまた濃い目のしっかり味付けの旨いやつ(゜∇^d)!!味玉は、最近珍しい堅茹で気味の茹で玉子を味付けした物でたまには良い感じの美味しさ(゜∇^d)!!新しいお店で大変きれいでオシャレで全てテーブル席でらーめん店にしては、びっくりするぐらい広い店舗です(゜∇^d)!!本日も例の如くどんぶり鉢持ち上げ底の底までごっつぁんっす(*`Д´)ノ!!!

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「ぶた5枚入り小ラーメン」@ラーメン二郎 環七一之江店の写真ラーメン食べ歩き道を励む酔いどれおっさんとして一度は、食べておかねばと前々より深く感じておりました「ラーメン二郎」さんの二郎ラーメン(*`Д´)ノ!!!本日の遅い昼食として「ラーメン二郎 環七一之江店」さんにてぶた5枚入り小ラーメン税込750円を頂いて参りました\(^o^)/朝10時開店で14時閉店との情報を基に13時30分頃にお店に行くと約20人が並ぶ例しかも日当たり良好で暑い(゜〇゜;)店内に入れたのは、14時10分でした゜゜(´O`)°゜外の窓の張り紙に「外に並ぶ順番が6人目程になったら店内の券売機にて食券を購入してください」と案内がしてありお店の方の親切を外で既に感じました(゜∇^d)!!店内に入り10分かからないぐらいで ̄「ニンニク入れますか?」の質問、いわゆるコールで野菜・アブラ・ニンニクと答えました(゜∇^d)!!そのやり取りの説明も親切に店内のカウンターに張り紙をしてくれてありましたm(._.)mコールをした後すぐにどんぶり鉢が自分の前のカウンター上段に置かれ二郎ラーメンとの初対面\(^o^)/野菜で麺も豚もそしてスープまでまばらに側だけしか見えない(゜〇゜;)野菜がしゃきしゃきして美味しく食べ応えがあります(゜∇^d)!!スープは、臭みがないけどしっかり豚骨と豚の脂の旨味が濃厚でカラメのコールしてないけど塩味が強い(゜ロ゜)麺は、しっかりと小麦の風味を感じられる超もっちもちの極太平打ちのストレートちょいちじれ麺で濃厚スープにはこれでないと合わないと思わせる大変美味しい麺です(゜∇^d)!!豚がまた一枚一枚がボリュームがあり柔らかさが程良くめっちゃ旨い(゜∇^d)!!初めて食べさせて頂いた「ラーメン二郎」さんの二郎ラーメン、数ある店舗の中でも美味しいと評判の環七一之江店さんで頂いた感想ですが美味しいのは、美味しいですが塩味が強過ぎる感じがしました゜゜(´O`)°゜おそらくですがスープをすすって感じた塩味と食べ終わってしばらくすると感じる喉の渇き感から塩分濃度が1.2~1.3%は、あると推測されます゜゜(´O`)°゜ラーメン食べ歩道の為、自分自身の味覚を確認する為に週に一回行く「光麺 原宿店」さんは、ぶれがほとんど感じられず調味料・出汁を合わせる時の分量の計量の仕方を見ていてもかなりきっちりしています(゜∇^d)!!そのぶれがほとんどない「光麺」さんのスープは、何回も塩分測定器で計測しましたが毎回0.9%でした(゜∇^d)!!本日は塩分測定器で計測した訳では、ありませんのであくまで個人的な感覚での感想であり不確かなので次回再訪する機会がありましたら是非とも塩分測定器で計測させて頂きたいですm(._.)m何だかんだ申し上げましたが完食の上、底の底まで完飲致しましたd(⌒ー⌒)!

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