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ま~ぁ(休養中!)

男性

自分好みのらーめんが何かを求めて食べ歩きをしてます。味について詳しくないので、感じたことをレビューしてます。

平均点 95.076点
最終レビュー日 2018年12月2日
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「鶏そば 塩 特製トッピング」@はりけんラーメンの写真初訪問です。「鶏そば」をいただきたく訪問しました。最後まで塩にするか醤油にするか、迷いましたが、鶏白湯スープは塩と思いそうしました。

先ずはスープからいただきました。鶏白湯で塩味がきりっと効いた滅茶苦茶大好きなスープでした。

麺はストレート中太麺で、コシがありしっかりとした歯応えのあるものでした。また、スープとの相性も抜群で、とても美味しかったです。

チャーシューは少し厚めにスライスされた豚レアチャーシューと豚バラチャーシューがトッピングされていて、豚レアチャーシューは噛むほどに肉の旨味が感じられるとても美味しいものでした。一方、豚バラチャーシューは、とろけるように柔らかく、脂身の甘味がとても美味しいものでした。勿論、鶏白湯スープとの相性は抜群に良かったです。

つくねはふわっと柔らかく、鶏白湯スープが染み込んでいて肉と塩味の相性がぴったりで、とても美味しかったです。

穂先メンマは薄口で、柔らかながらシャリシャリ感があり、これまた鶏白湯の旨味と相まって、とても美味しかったです。また、味玉も黄身がとろっとろで、そのコクとスープの旨味との相性はぴったりで、とても美味しかったです。

最後に、フランスパンにスープをしっかりと染み込ませてからぱくり、パンとそばとの一緒食べは初めてでしたが、とても美味しかったです。

流石に大人気店の「鶏そば」無茶苦茶美味しかったです。ご馳走さまでした。

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「カムイ・シオユ+ チャーシュー増し」@麺や 蒼 AOIの写真初訪問です。「カムイ・シオユ」の名前が気になり訪問しました。事前調査では、カムイは鮭節で、シオユは醤油と塩の中間とのことでした。

着席から約10分後に着丼しました。トッピング具材は別皿で配膳されました。

先ずはスープからいただきました。鮭節出汁清湯とのことで、見た目に綺麗に透き通ったスープで、初めていただく鮭節の出汁で、鰹節とは一味違い、あっさりながら味わいのある美味しいものでした。

麺はストレート中細麺で、丁度良い茹で具合で、あっさり系スープに良く合っていました。

チャーシュー増しで、合計3枚をチョイスできるとのことで、好きな低温調理チャーシューを2枚とバラ焙りチャーシュー1枚を選択しました。いずれのチャーシューも約5mmの厚めにカットされ、低温調理チャーシューは、柔らかいながら歯応えがあり、薄味に調理されているため、肉の旨味がしっかりと味わえ、とても美味しかったです。一方、バラ焙りチャーシューは、分厚いながらも、とろけるように柔らかく、しっかりと甘味のあるたれで調理されていて、滅茶苦茶美味しかったです。また、どちらもスープの相性はぴったりでした。

その他、トッピング具材として、味玉、メンマ、なると、海苔、白髪葱がありましたが、どれも、あっさり系清湯そばに相性ぴったりでした。

鮭節出汁の繊細な味わいと綺麗に透き通ったスープを最後まで変化させないように、トッピングを別皿にて提供する気遣い、最後の最後まで美味しくいただきました。ご馳走さまでした。

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