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ま~ぁ(休養中!)

男性

自分好みのらーめんが何かを求めて食べ歩きをしてます。味について詳しくないので、感じたことをレビューしてます。

平均点 95.076点
最終レビュー日 2018年12月2日
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「鶏と貝のつけ麺」@チラナイサクラの写真初訪問です。最近、嵌まっているつけ麺をいただきました。

先ずは、麺だけで少々いただきました。ストレート中太麺で、もちもち感がありツルツルで、小麦の旨味が感じられるとても美味しいものでした。

次に、麺をつけ汁に浸けて一口。魚介香るとろみがあるしっかりとした味付けのつけ汁が麺に絡み、とても美味しかったです。

魚介の香りであさりの香りがあまり感じられなかったが、貝の身をいただくとしっかりと味がして、美味しかったです。

つけ汁の中には、鶏の身の固まりが入っていて、噛む程に味わいが感じられる、とても美味しいものでした。その他に、メンマ、ほうれん草が入っていて麺との一緒食べはとても美味しかったです。

麺がツルツルでコシがあり、とても美味しかったです。ご馳走さまでした。

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「正油ラーメン」@游亀亭の写真2回目の訪問です。前回いただいた時の懐かしの味を再びいただきたくなり訪問しました。

先ずはスープから。煮干しと鶏ガラの懐かしの味わいでとても美味しいものでした。

麺はストレート中細麺で、丁度良い硬さに茹でられていて、スープとの相性もぴったりで、とても美味しかったです。

チャーシューは約7mmと厚いながら、程よく歯応えがあり、噛む程に肉の旨味が感じられ、とても美味しいものでした。

前回同様に、懐かしの正油味でとても美味しかったです。ご馳走さまでした。

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「得製つけめん」@六厘舎の写真3回目の訪問です。ついつい訪問してしまいました。

今回はつけ汁を混ぜてからいただいて見ました。魚介ながらとても爽やかなつけ汁で、全粒粉のストレート太麺は、もちもち感があり、ツルツルで、つけ汁との相性は抜群でした。安定の美味しさでした。

半分くらいいただいたところで、柚子粉をたっぷりと添加していただきました。柚子の香りで更に爽やかさが増し、滅茶苦茶美味しかったです。

最後に、スープ割りを加えた後、柚子粉を少々加えていただきました。今回もまた、至福の一時を過ごしました。美味しかったです。ご馳走さまでした。

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「担々麺」@鳳鳴春の写真初訪問です。「担々麺」探究の一環で訪問しました。

先ずは混ぜてからスープを。胡麻の香りが少な目で、辛さは程よく、さらさら系のスープで、これはこれで美味しかったです。

麺は少し縮れた細麺で、硬めに茹でられていて、スープとの相性はとても良かったです。

野菜はチンゲン菜がトッピングされていて、歯応えはシャリシャリ感があり、美味しかったのですが、少し少な過ぎかなとも。

底から肉味噌を巻き上げながら、麺との一緒食べではとても美味しかったです。ご馳走さまでした。

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「豊穣清湯特製醤油ラーメン」@麺処 夏海の写真初訪問です。「豊穣清湯醤油ラーメン」が名物と表記されていたのが気になり訪問しました。

先ずはスープからいただきました。生姜の良い香りが口の中に広がり、滅茶苦茶美味しかったので、チャーシューの上に乗っけてある生姜を混ぜ混んで、生姜の味わいを強めていただきました。大好きな生姜醤油を鶏ガラ等のスープで調整された絶品でした。

麺はストレート中細麺で、程よい硬さに茹でられていて、生姜の風味とも相性はぴったりでした。

チャーシューは豚バラ肉で、約7mmの厚みにカットされていて、厚いながらも柔らかく、歯応えもあり、噛む程に肉の旨味が感じられる、これまた絶品でした。

メンマは細めで、薄味に調理されていて、シャリシャリ感がしっかりとあり、とても美味しかったです。

水菜や白髪葱はシャリシャリ感がありと、海苔は磯の香りで、口直しとして良い働きをしてました。

最後に味玉をいただきましたが、黄身のコクと生姜醤油が相性ぴったりで、とても美味しかったです。

流石に名物の「豊穣清湯通醤油ラーメン」滅茶苦茶美味しかったです。ご馳走さまでした。

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「くろおびラーメン(醤油)」@利尻昆布ラーメン くろおびの写真初訪問です。「利尻昆布ラーメン」と謳っていたので、「塩」か「醤油」か迷いましたが、昆布出汁を活かしているに違いないと思い、工夫が必要な「醤油」にしました。

先ずはスープからいただきました。綺麗に透き通ったスープで、昆布出汁の旨味を引き出したとても繊細な味付けでした。淡麗スープの極みとも思える美味しさでした。

麺はストレート細麺で、程よい硬さに茹でられていて、淡麗スープとの相性はぴったりで、とても美味しかったです。

チャーシューは豚バラ肉で、口の中でとろける滅茶苦茶美味しいものでした。

ワンタンは海老がプリップリで、海老の香りもしっかりと感じる、とても美味しいものでした。

メンマは穂先メンマで、メンマの香りが引き立つように調理されていて、柔らかいながらシャリシャリ感のある逸品でした。

味玉も綺麗に半熟で、淡麗スープのおかげか、玉子の美味しさがしっかりと感じるものでした。

淡麗スープが全ての材料の持つ旨味を引き出していて、とても美味しかった。ご馳走さまでした。

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「正油ラーメン」@游亀亭の写真初訪問です。旭川ラーメンがいただきたくなり訪問しました。どの味にするのかを迷いましたが、正油を選択しました。

先ずはスープから。煮干しと鶏ガラスープの正油味で、子供の頃から慣れひたしんだ、とても美味しいものでした。

麺はストレート中細麺で、丁度良い硬さに茹でられていて、スープとの相性もぴったりでした。

チャーシューは豚バラ肉で、約7mmの厚さにカットされていて、厚いながらとても柔らかく、脂身も甘く、麺との相性も抜群でした。

メンマは薄くカットされ、コリコリ感があり、薄味に調理されていて、とても美味しかったです。

懐かしの大好きなスープで、とても美味しかったです。ご馳走さまでした。

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「鶏塩ラーメン」@神座飲茶樓 東京駅グランルーフ店の写真以前にも期間限定で登場していた「鶏塩ラーメン」を初めていただきに訪問しました。

先ずはスープから。「塩ラーメン」と思い、てっきり「おいしい拉麺」とは違うと思っていましたが、いただいてみると、「おいしい拉麺」のスープと同じで、大好きなものでした。ほっと一安心しました。

麺はストレート中細麺で、程よい硬さに茹でられていて、スープとの相性は抜群で、とても美味しかったです。

チャーシューは鶏チャーシューで、歯応えがあり、鶏肉の旨味が感じられる美味しいものでした。

野菜は白菜、白髪葱がたっぷり入っていて、白菜の甘味がしっかりと感じられるとても美味しいものでした。そこに刻まれた柚子皮が潜んでいて、柚子の香りが食欲をそそり、滅茶苦茶美味しかったです。

「鶏塩ラーメン」全体的に味のバランスがてれていて、とても美味しかったです。ご馳走さまでした。

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「つけ麺(温麺) 2.5玉」@どうとんぼり神座 新宿店の写真久しぶりに朝らーで神座さんの「つけ麺」がいただきたくなり訪問しました。

つけ汁は「美味しいラーメン」をつけ麺用に味を濃くしたものだが、白菜と豚バラ肉と醤油のバランスが抜群で、何回いただいても飽きないものです。今回は特に白菜のシャリシャリ感がしっかりと残るように調理されていて、麺との一緒食べや豚バラ肉と麺との一緒食べを繰り返し、麺を半分くらいいただいた時点で、柚子果汁をつけ汁にかなり多目く投入して味変し、再び白菜と麺と豚バラ肉を夢中でいただきました。柚子の香りが本当に美味しかったです。

麺はストレート中細麺で、硬めに茹でられていて、つけ汁との相性は抜群でした。

安定の美味しいつけ麺でした。ご馳走さまでした。

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「ネバネバまぜそば」@神座飲茶樓 東京駅グランルーフ店の写真久しぶりの訪問です。いつもの「おいしい拉麺」をいただこうと思い訪問しましたが、期間限定で美味しそうなネーミングの「ネバネバまぜそば」に変更しました。

混ぜる前にトッピングを確認しました。白菜、なめこ、オクラ、白葱、肉そぼろ、温泉卵、糸切り唐辛子がセットされていました。

全体的に良く混ぜてからいただきました。底には辣油や醤油だしが貯まっていたので、全体的に味がまわるようにして、先ずは一口。少しピリ辛でしたが、オクラのネバリと卵の黄身で、つるーと口に入り、胡麻辣油の良い香りで、とても美味しかったです。

麺は少し縮れのある中細麺で、程よく茹でられていて、もちもち感があり、まぜそばとしてとても合っていました。

少しピリ辛が強かったのですが、あっさりとした白菜がその辛さを和らげてくれ、程よい辛さになり美味しかったです。

肉そぼろは混ぜることで、見た目にどこに行ったのか分からなくなりましたが、甘辛く調理されたそぼろの味が、まぜそばのなかで存在感があり、とても美味しかったです。

少し辛かったですが、全体的なバランスがよく、とても美味しかったです。ご馳走さまでした。

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