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Tommy

男性

高得点しかつけませんがよろしくお願いします。

平均点 89.143点
最終レビュー日 2019年7月15日
7 6 18 8
レビュー 店舗 スキ いいね
80

「味玉ド豚骨」@ド豚骨 貫の写真今年オープンの新店です。

13時過ぎで並びはなくすんなりと入店できました。

スープはやはり濃厚の一言に尽きますね。かなりドロドロですが、くどすぎるという事もなく濃厚好きには刺さると思います。

麺は加水率高めの平打ち中太麺でスープとの絡みもバッチリでした。

チャーシューに関しては、現時点では、もっと美味しいものを出している店は沢山あるな、というのが正直な感想です。個人的にはレアチャーシューの塩味がやや強めなのが気になりました。

味玉は黄身トロトロで好印象です。

最近ではYouTuberのSUSURUさんも訪れた事もあり、今後さらに認知度が上がってくることが予想されるので、気になってる方は是非一度行ってみることをお勧めします。

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「特製醤油らーめん」@とものもとの写真透き通ったスープは、口に入れた瞬間に鶏出汁の旨味がブワッと広がり、そこに表面の鶏油のコクが加わることによって上品ながらインパクトのある味わいに。

麺は、多くの有名店が使用する村上朝日製麺の中細ストレート麺で、スープとの相性もバッチリです。

チャーシューは豚レアと鶏の二種類で、どちらもしっとりとした舌触りでとても美味しいです。

ワンタン、小松菜は主張抑えめで、スープの味を邪魔しない程度にアクセントを加えています。

味玉とメンマはしっかりと味が染みていて、特に味玉は濃厚かつまろやかな仕上がりで、味玉の完成形のような美味しさでした。

麺やスープはもちろん、具材までもがぐうの音も出ないほど完璧な一杯でした。

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「特製鶏白湯塩ラーメン」@麺や 福一の写真リニューアルオープン後初訪問です。
以前は厨房が見えなかったのですが、リニューアルオープン後の店内は厨房を囲んでカウンター席があるので、店主さんの丁寧な仕事やダイナミックな湯切りを間近で見ることができます。体感した変化は、キャベツの量が少し増えたのと、鶏モモチャーシューの仕様といったところでしょうか(間違っていたらすみません)接客もいいですし、常にブラッシュアップを続けられているのでまた来たいと思えるお店だと思います。

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「特製鶏白湯塩ラーメン」@麺や 福一の写真スープは濃厚な鶏の旨味が存分に感じられ、それでいて一切癖のない優等生タイプ。
平打ちの中太麺は程よい歯ごたえでとても心地がいいです。
鶏チャーシューは主張弱めでこのスープと良くあっているな、という印象です。
キャベツやキクラゲなど具材が豊富に乗っており、それぞれ異なる顔を持っているので最後まで飽きることなく食べられると思います。
総合的にかなりレベルの高いお店だと感じました。

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「チャーシューメン 中  +青菜」@杉田家 千葉店の写真何度目かの訪問になります。
今回は麺固め、味濃いめでお願いしました。
味はいつも通りの安定した美味しさ(具体的な味の感想は他者様のレビューをご覧ください)、チャーシューは以前より脂身が多めでしたがこれも問題なく美味しい。
個人的には味濃いめを頼む際は青菜のトッピングをお勧めします(後半食べやすくなります)
接客の良さも再認識しました。丁寧に誘導してくださるので、初めて行く方でも戸惑うことは無いと思います。
参考になると嬉しいです。

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