なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

Hamuko.DX

男性

趣味の傍らラーメンを食い始めました。体質改善中(?)につき、更新度は低め。

平均点 79.444点
最終レビュー日 2019年10月14日
36 30 2 54
レビュー 店舗 スキ いいね

「チャーシューメン」@横浜家系らーめん 二代目 武道家の写真濃厚なヤツを欲していたので、二代目武道家さんへ。
去年12月以来の訪問です。まだレビューを書いてない頃だった…
いつも通り注文し、早速一口。
あ、器が変わりましたね?笑

いかにも濃厚に見える赤褐色のスープは、家系を名乗るところでもパンチのあるスープだったと思うのですが、スープを飲んで違和感。これはこれで成り立ってはいるんですが、以前よりパンチが弱くなった感が否めませんでした。その分醤油の主張が強く、豚骨の旨味が少し損なわれている感じで、塩っぱさが際立っている感じでした。個人的にはもっとガツンと豚骨の旨味が来て欲しかった。

麺は酒井製麺の中太麺。麺にまで塩っぱさが移っていました。自分が知っている二代目武道家はこんな味じゃなかった気がするんだけどな…

チャーシューはロース系。これは柔らかくて美味しい。

ライスを食いつつ完飲。最後は骨の髄まで感じられるようなザラッとした感じがあり、ここまで食べてああ武道家に来たと実感しました。

だけど、以前の方が美味しかった。
ご馳走様でした。

投稿(更新) | コメント (0) | このお店へのレビュー: 1件

「武将ラーメン」@家系らーめん 武将家の写真秋葉原に来た際に気になったお店。
席に座った瞬間に漂った獣臭…しっかり炊き込まれているんだなと。これは期待が高まります。
濃いめ、硬め、油多めで注文し、早速一口。

しっかり炊き込まれているスープは、豚骨が強めで醤油の主張は控えめに感じられました。その分動物感がしっかり引き出されており、口当たりまろやかで濃い目であってもスルスル飲めてしまう中毒性のあるスープだと感じました。塩分濃度は高めではありますが、鶏油のおかげかしつこさは微塵も感じません。またカエシもきつくありません。これはライスが進むこと進むこと…

麺は酒井製麺の中麺ストレート。茹で加減は抜群に良くプツンプツンと歯切れの良いもので、スープとの相性は抜群でした。

チャーシューはロース系。少し厚めだったからかもしれませんが、少々硬めでした。味付けはしっかりしています。
夢中で食べてしまいあっという間に完食、完飲してしまいました。

美味しかったです。ご馳走様でした。

投稿(更新) | コメント (0) | このお店へのレビュー: 1件

「チャーシューメン」@横浜家系らーめん 輝道家の写真久しぶりにラーメンのために動いた気がします。
武道家系が恋しくなっちゃうんですね。ということで輝道家さんへ。

注文し、早速一口。
豚骨がしっかり引き出されているパンチのあるスープは動物感がしっかり出ています。一見濃すぎるんじゃないかと思いますが、そんなことは全くないです。すごく美味しい。ライスにも相性抜群。
久しぶりにパンチのあるスープに出会えてニッコリ。

麺は酒井製麺。このスープにモチモチの麺がしっかり絡み合って合いますね。ほうれん草はちょっと茹ですぎかなぁ…
チャーシューは燻製系。パサっとしていないので食べやすいです。好みが分かれるかもしれませんが、個人的には好きな部類です。

秘伝のニンニクダレを少し追加して完飲。最後に残るザラッとした感じ…武道家系だなぁと痛感。久しぶりに濃厚な味をいただけて満足でした。

美味しかったです。ご馳走様でした。

投稿(更新) | コメント (0) | このお店へのレビュー: 1件

「濃厚豚骨魚介チャーシューつけ麺大盛+大人の味玉」@麺処 ほん田の写真大宮にあったほん田nijiには何度も行っていましたが、昨年に閉店してしまって…正直暫くnijiロスになってました 笑
訳あって十条に用事があり、今回こそは!と立ち寄りました。

魚介の香りに豚骨がしっかりきてこれは美味い!
濃厚なのに全くもってくどくないからスルスルいけちゃうんですねぇ。次はゆずでさっぱりもいいかな?

低温チャーシュー最強。文句のつけようがないです。
スープ割り。飲んでるときに玉ねぎがシャキシャキっとしてこれまたいいアクセント!

本当に大宮に戻ってこないかな…楽しみに待ってます!!

美味しかったです!ご馳走様でした。

投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー: 1件