なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

みさんが

男性 - 神奈川県

しばらく放置(ROMとカレンダー「行ったよ」だけ)で、ちょっと反省いたしまして、会社近くの常習ランチ店以外はカキコミしようかなと。

平均点 76.000点
最終レビュー日 2018年10月30日
15 14 1 12
レビュー 店舗 スキ いいね

「塩ラーメン ミニ」@K Dinerの写真伊豆急行の川奈駅からすぐ。とはいえ、人けの多い地域ではないし、海岸沿いの街道からはかなり山をあがったところにあって、昼過ぎには行列ができることも多いよう。実際、日曜の昼12時半ころには待ちが出ていた。
店主は二郎系好きで、その流れをくむ作りらしい。太めの麺に、もやし、野菜を盛るタイプ。とはいえ、聞けば無課長、油すくなめ、ニンニクは聞いてから入れる。ちょっと変わった麺は、パンに使う小麦を使った別注の製麺とのこと。チャーシューは麺茹での間に切りだし、バットの湯せんで温めてから乗せるという拘りを見せる。
いきなり塩をいただいてしまい、評価は難しいところだが、個性的と言える麺、スープの作りに加え、随所に拘りがみえ、まだ完成したものではないよう。
なお店主は、フレンチだかイタリアンのレストランで修行経験があり、とくにデザート担当でもあったそう。店舗名刺には「ラーメンと日替わり料理と、デザートとお酒」とある。

投稿(更新) | コメント (0) | このお店へのレビュー: 1件