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part2gourmet

男性 - 東京都 (1968年生まれ)

パート2グルメは『脱原発』を支持します 仕事の合間に、釣りの合間に、いつでもラーメン☆http://blog.goo.ne.jp/part2gourmet

平均点 83.843点
最終レビュー日 2019年10月12日
738 534 2 375
レビュー 店舗 スキ いいね

「チャーシューめん (800円)」@らーめん ヒグマ 小千谷本店の写真今回は人気のラーメンひぐまさんに寄ってきました
11時30分頃の到着で先客は15名前後で後客もゾロゾロ多数の人気ぶりです

入店して食券を購入します
初訪問なのでベーシックに醤油味で
チャーシューめん(800円)を購入しました

カウンターへ着席します
調理の様子を眺めていると
厨房内のテーブルにはチャーシューの凄い山が
仕込みをしてました☆

約10分で着ら~です

お味は
スープはキリッと効いた生姜醤油味なんですが
豚骨から旨味だけを抽出した出汁が
重厚なコクとまろみのあるスープに仕上げてます
これ、メチャ旨です☆

麺は加水率低目の中太麺を使用
茹で加減は柔メで、ごく一般的な麺に感じますが
スープとの相性は絶品で食べ応えも満点です

チャーシューは柔らかくて味が染みてて
量も沢山入ってて最高です☆
他の具材は海苔とレンソウでした

もちろんスープを飲み干しての完食!

旨い☆お見事☆そんな一杯でした
ごちそうさまでした

【順番取り・代表待ちは厳禁です】
順番取り・合流・代表待ちは横入りと同じでマナー違反です
全員が揃ってから並びましょう
順番取りや代表の方のみが先に並んでいた場合は、後から来た仲間は最後尾へ
全員で一緒に食べたい場合は、全員で最後尾に並びましょう
マナーを守って美味しく食べましょう

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「ネギラーメン小 (860円)」@ラーメンショップ 大潟店の写真新潟、上越、日本海は見えませんが
ラーメンショップ大潟店さんに寄ってきました

18時頃の到着で先客は20名前後で後客も多数
大変賑ってる感じです。。

入店して食券を購入します
価格を見るとネギチャー小が1000円以上なので少し高めの設定です
今回はラーショベーシックのネギラーメンをオーダー

カウンターに着席します
リズム感のある調理の様子を眺めながら
約12分で着ら~です

お味は
スープは味のハッキリした感じの豚骨醤油味
豚骨多目のカエシ多目って感じで
これで鶏油が入れば本格的な家系スープに近い感じです(笑)

麺は関東のラーショとは少し違う味わいを感じる中細麺を使用
茹で加減ベストな感じでイケイケ旨いです

ネギは特製ゴマ油和えのネギでいい味してます
具材はコマチャーとレンソウと海苔なので
まんま家系に近いレイアウトになります

美味しいラーショでした
ごちそうさまでした

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85

「並盛ラーメン (690円)」@上越家の写真家系ラーメン直系店巡り。。
雪の上越家さんに寄ってきました☆

20時過ぎの到着で先客は5名で後客は4名でした
こんな雪の中で営業してるのかな?
お客様は居るのかな~と心配していましたが大丈夫でした

入店して食券を購入します
今回はベーシツクに並盛ラーメン(690円)

カウンターに着席します。。

お好みを聞かれたので全部普通でお願いしました
店内の様子を眺めながら
約5分で着ら~です

お味は
スープは濃厚な豚骨醤油味
普段食べてる杉田家さんや吉村家さんと比較すると
「少しマイルドな味」
気持ちカエシがもう少し効いていたほうが好みかな~と感じます

麺は家系ラーメン御用達の酒井製麺の中太麺を使用
短めなチューニングでズバズバ食べられます(笑)

具材はチャーシュー海苔レンソウネギ
チャーシューとレンソウはgoodレベル
海苔は・・・アレって感じでした

CPは並で690円は立派だと思います
コストが低いCKインスパ店より頑張ってると思います

少し地方よりの味付けなのかなと感じましたが
新潟県唯一の家系ラーメンだと思います
ガツン!と頑張って欲しいと思います

ごちそうさまでした

【順番取り・代表待ちは厳禁です】
順番取り・合流・代表待ちは横入りと同じでマナー違反です
全員が揃ってから並びましょう
順番取りや代表の方のみが先に並んでいた場合は、後から来た仲間は最後尾へ
全員で一緒に食べたい場合は、全員で最後尾に並びましょう
マナーを守って美味しく食べましょう

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「ラーメン (680円)」@横浜家系ラーメン むら家 越路店の写真長岡のむら家さんです
釣りの帰りに寄りました

13時過ぎの到着で先客4~5名で後客は1名でした
入店すると
居酒屋を改装したような店内で
座敷と狭いカウンターのレイアウトです
一人と伝えると
元気の良いオペレーションで
狭いカウンターへ通されました

メニューを拝見
家系らーめんがメインです
食券では無くオーダー方式なので
ラーメンをオーダー

麺はテポ茹でか~とか
スープは業務用スープなのネなど
調理の様子を眺めながら

約10分で着ら~です

お味は?

スープはもろCK(冷凍業務用スープ)です
家系を謳いながら
豚骨感は弱わ弱わ、鶏油感は殆ど無し
旨味や輪郭が乏しくメチャ薄いです
調合を間違えた???

麺は・・・・
ダマダマで
ここまで酷いダマダマ食べたのは7~8年ぶりですね

具材はチャーシュー海苔レンソウ

一言、元気なオペレーションは○ですが
味は・・・本物の家系を食べて勉強してください
ごちそうさまでした

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「熟成旨辛しょうゆ (880円)」@手打ちらーめん まるとくの写真今回は上越市の手打ちらーめん まるとくさんです

19時過ぎの到着で先客は7~8名で後客も8名と
地元から支持されている感じがします

入店してカウンターに着席します
初訪問なのでお勧めメニューの中から
熟成旨辛しょうゆをオーダー

なんでも地元の食材で作られたラーメンとの事で楽しみです

約10分で着ら~です

お味は

スープはキリッと切れ味のある醤油ベースのスープに
大吟醸の酒粕と辛味子(唐辛子)と辛味噌がトッピングされてます
辛いかな~と思っていましたが
それほどでは無く美味しく食べられます

麺は加水率を感じるウェーブ系の中太麺を使用
スープとの相性もいい感じです

チャーシューは大判の豚バラロールが2枚
メンマ、味玉、ヤクミって感じです

今回は好みの旨い系のラーメンでは無いですが
たまには美味しい系のラーメンも良いかな~
と感じる一杯でした

ごちそうさまでした

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「青島チャーシュー (850円)」@青島食堂 宮内駅前店の写真新潟ラーメン2店目は長岡名物の青島食堂です
本店は何処のかな~と調べると宮内駅前店が発祥の店とか
それならと寄ってきました

お店はJRの宮内駅のロータリーにありますので駅から徒歩0分です(笑)

11時30分ごろの到着で先客は7名で後客はゾロゾロと退出時には満席となりました

店舗の入り口脇に食券機があります
今回は青島チャーシュー (850円)

入店してカウンターへ着席です
厨房の様子や店内の雰囲気は梅乃家さんとかと通じるものがあります(笑)

待つ事約7分で熱々の青島チャーシューが着ら~です

お味は

麺はツルツル・シコシコ食感のウェ~ブ系の中太麺を使用
スープとの絡みは絶品で旨い!!

スープは濃厚なウマミとコクと生姜エキスがたっぷりの醤油味☆
食べてると生姜エキスで汗が吹き出てきます(笑)
なんかパワー満点な味です

具材は大量のチャーシューとレンソウ☆
チャーシューと言うより肉肉肉です(笑)

このラーメンは寒~い時期に食べたいですね

ごちそうさまでした
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「ラーメン小ぶた入り 「ニンニクアブラ」(850円)」@ラーメン二郎 新潟店の写真ラーメン二郎全店制覇を目指して
今回は遠~く、はるばる新潟までやってきました。。
新潟店の店主は松戸駅前店の二代目店主なので
以前に食べた事があり進歩が楽しみです☆

19時ごろの到着で店内は満席で店内待ち7名の外待ち3名でした

外で待ってると店員さんがジェスチャーで先に食券を買ってオーダーを教えてくださいとのことです。。
回転率を上げるための措置だと思います
今回はラーメン小ぶた入りを購入
店内に入るとパッパッパッと直ぐに順番が来たので
カウンターへ着席です

新潟は前コールなので食券を渡すときに
「ニンニクアブラ」でお願いしますと伝えました

待つ事・・・えっもう出来たの?
2分で二郎が着丼です

お味は?

麺は茹で上がり若干カタメに感じる二郎麺を使用
麺量は二郎標準って感じで目測270g(笑)

スープは旨みが凝縮された乳二郎
ハンペン脂の甘味とトロ~としたスープがいい感じです。。

豚は極厚の豚バラが5~6枚
豚に関しては及第点で特に特筆無し

ヤサイは見た目シャキ系ですが
食べ応えはシナ~系で美味しく出来てます。。

一言総評すると
松戸時代と比較するとスープがいい☆
以上です
ごちそうさまでした☆

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