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ビール牛

男性 - 埼玉県 (1957年生まれ)

さいたま市を中心に食べ歩いておりますが、仕事先で食べたものも時々レビューしております。ほぼ同内容のものがブログに載っています。写真が多いのとコメント内容が少し違うだけですが^_^;

平均点 74.017点
最終レビュー日 2019年10月14日
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レビュー 店舗 スキ いいね
60

「まじ麺(780円)」@真麺目の写真10月14日(月・祝)15時訪問(^_^)v

開店日 2019年9月7日

蓮田のドンキホーテ1Fのフードコート。

フードコート出店なので色々なメニューがありますが、店名由来らしき「まじ麺(780円)」を注文し、呼び出しブザーを持って近くのテーブルで待ちます。

ブザーが鳴り、注文の品を取ってきます。

調味料入れには「漬けニンニク」がありましたので、それも入れてテーブルに。

見た目や漬けニンニクなどから、「茨城大勝軒」系あるいはそここら独立した本庄「常勝軒」系の「角ふじ麺」を思わせます。

いつものようにスープから飲んでみますが、味は別物_| ̄|○

ベースは豚骨なのかな?

それ以外にも色々入っている感じなんですが、バランスが悪いのか雑味としか感じられない(T_T)

麺、ヤサイは普通。

チャーシューは薄いのが一枚σ(^_^;)

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「インディーラーメン(780円)」@INDIEラーメンの写真10月14日(月・祝)11時30分訪問(^_^)v

開店日 2019年10月6日

吹上駅前からの移転ですが、もう旧店舗にも新しいラーメン屋さんが入っていますねσ(^_^;)

先日、訪問してきました。

新店舗には、まだ看板も無く奥まった場所にあるのでフリーのお客さんは期待しづらいかなσ(^_^;)

入店すると、食券機は無いようなのでそのままカウンター席に座ってメニューを確認。

メニュートップの「インディーラーメン(880円)」を注文^_^

しばらくして、注文の品が到着(^_^)v

結構スープの粘度は高そうですね。

いつものようにスープから飲んでみますが、見た目通りの粘度ですがやや旨みが不足気味かなσ(^_^;)

後、味がぼやけている感じなんですが、吹上の頃からそんな感じなので店主さんの好みなのかもしれません。

また、桜エビが散らしてありますが、コレの効果のほども?

麺は細麺のストレートで、スープとの馴染みは悪くありません。

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「二毛作A(850円)」@僕との麺の写真10月13日(日)15時40分訪問(^_^)v

駐車場は2台分共に空き^_^

店に入ると先客どころか店主さんもいないσ(^_^;)

奥から店主さん登場。

「大丈夫ですよね」と声をかけると「大丈夫」との事。

いつもは中休みがありますが、今日は通しとの事で訪問した訳ですから。

日曜は家系ラーメンを提供。

それも味噌があるとの事でしたが、残念ながら売り切れ(T_T)

コレはそのうち、リベンジですね。

入り口左手の食券機で「二毛作A(850円)」の食券を購入してカウンター席に座ります。
店主さんから味の確認があり、「塩」でお願いしました。

サービスの品は「モヤキャベ」

まあ、コレは二郎系で上に載っている「ヤサイ」ですよねσ(^_^;)

しばらくして、注文の品が到着(^_^)v

いつものように、スープから飲んでみますがしっかり家系しています。

動物系の旨みが良く出た美味しいスープですね。

しかし、おろしニンニクはやはり入れたいところなので、小皿で取ってきました。

麺は太麺ですが、好みからするとやや柔らかめσ(^_^;)

麺やスープはカスタマイズ出来ると嬉しいな。

誰もが自分好みの家系のカスタマイズが、あるのでは(^.^)

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「蘭州拉麺(880円)」@中国蘭州牛肉拉麺 蘭少爺の写真10月13日(日)12時15分訪問(^_^)v

開店日 2019年9月28日

入り口を入ると店内はほぼ満席σ(^_^;)

空いていた2人掛けのテーブル席に座ってメニューを確認。

カウンター席は無く、テーブル席だけなので回転は悪くなりますね(^^;;

注文は当然「蘭州拉麺(880円)」

麺の太さは「太麺」

コレが「蘭州牛肉麺」に当たるようです。

注文を取りに来た女性店員さんから「パクチーは大丈夫?」との質問もありましたが、「大丈夫」と返答。

注文が入ってから麺を伸ばし始めるので、提供までは時間がかかります。

今回はワタシの前に2人入っていたので、40分かかりましたσ(^_^;)

時間に余裕を持っての訪問を(^^)

注文の品が到着(^_^)v

辛味を混ぜる前にベースのスープを飲んでみますが、旨みのしっかりしたもので、とても美味しい(^ ^)

このスープなら辛味やパクチーに負ける事はありませんね。

辛味もそれほど辛く無く食べやすい味付け。

パクチーも、量はそれほど多くは無いので、多少苦手くらいなら食べられるかなσ(^_^;)

麺は太麺ですが、もっちりとした食感のものでスープとの馴染みも悪くありません。

ただ、煮込み大根の厚みがもう少し欲しいかな(^_^;)

後、店内は店員さんを含めて日本人はワタシ一人のアウェイ状態σ(^_^;)

気にする人は入りにくいかな(^^;;

ワタシは全く気にしませんが。

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「スタミナラーメン(750円)」@麺丼屋 KoKoRoZASHI 志の写真10月6日(日)13時50分訪問(^_^)v

開店日2019年9月30日

新しいスタミナラーメンのお店が、オープンとの情報をいただきさっそく訪問です^_^

スタミナラーメンメインのお店で新店というと、「風雅食堂」以来でしょうか?

若い人たちには、どんどん「スタミナラーメン」にチャレンジしてもらいたいですね(^_^)v

既存店は店主さんの高齢化、跡継ぎ不足が問題でしょうか?

店主さんに確認したわけではありませんが、スタッフ募集の連絡先の電話番号が「娘娘 上尾井戸木店 」のものになっていますのでそちらの方が独立したのかも(^_^;)

入り口右手の食券機で「スタミナラーメン(750円)」の食券を購入。

すぐに食券の回収がありました。

カウンター席に座って、提供を待ちます。

餃子を注文している人が多いですね。

注文の品が到着(^_^)v

スープの色が濃いですね。

餡を混ぜる前にスープを飲んでみると、コレがウマイ。

コレなら「ラーメン」も美味しそう。

しっかりした動物系の出汁感が良いですね。

餡を絡めながら、麺を食べてみますが辛さは程よく、生姜が強めな感じで清涼感があります。

麺は中細の縮れ麺ですが、やや硬めな感じです。

もう少ししなやかな食感の麺の方が、コレには合いそうな気もしますがσ(^_^;)

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「中華麺(850円)」@大宮大勝軒の写真10月3日(木)11時30分訪問(^_^)v

大宮区役所に用事があり、昼食のために訪問です^_^

入り口左手の食券機で「中華麺(850円)」を購入。

店内待ち1人に、連結。

すぐにカウンター席が空き、着席。

昼時ということもあり、空席が出来ることがありません。

流石ですね。

区役所が少し先に移転しましたが、区役所に来るとここで食事という感じですねσ(^_^;)

しばらくして、注文の品が到着(^_^)v

永福町系なので、デカイどんぶりとアルミのトレー。

いつものようにスープから飲んでみますが、やはりウマイ(^_^)v

安定の旨さです。

動物系の出汁と煮干し、節類のバランスが良く飲んでいて飽きないんですよね。

添えられた柚子が良いアクセントになります。

麺もスープを良く持ち上げてくれるので、すするのが楽しい。

よく永福町系は麺が柔らかいと言われますが、ここのはそうは思いません。

ワタシ好みの硬さ。

熱いスープと大量の麺なので、後半は麺が伸びそうですが、大丈夫なんですよね。

しかし、スゴイスープですよね。

これだけの麺を味変も考えさせずに、食べ切らせてしまうんですからσ(^_^;)

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「ラーメン(720円)醤油 麺硬め、味普通、アブラ少なめ」@町田商店 浦和店の写真9月29日(日)14時30分訪問(^_^)v

開店日 2019年9月26日

この時間でも駐車場はほぼ満車σ(^_^;)

店内に入るとウエイティングリストに名前を記入して、隣の食券機で「ラーメン(720円)醤油」の食券を購入。

中待ちは食券機の周りで待っている6人だけかなと思いましたが、その奥に20人以上待っている_| ̄|○

家族連れも多く回転が悪いですねσ(^_^;)

席が空き、名前が呼ばれました。

2人がけのテーブル席に着席し、「麺硬め、味普通、アブラ少なめ」と好みを伝えます。

しばらくして、注文の品が到着(^_^)v

いつものようにスープから飲んでみますが、味付けは家系ラーメンチェーンのもの。

動物系の旨みは感じられず、醤油ダレはしょっぱいだけ(T_T)

麺はボソボソ(>_<)

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「蘭州牛肉麺(880円)」@味香園 蘭州牛肉麺 西川口店の写真9月29日(日)11時訪問(^_^)v

開店日 2019年9月28日

「蘭州牛肉麺」の店は増えていますね(^_^)v

優しいスープと喉越しの良い麺は、日本人好みな気がします。

少し前に到着して、開店時間を確認。

近くのコンビニで、時間を潰してから訪問です(^_^)v

入店すると食券機は無いようで、そのままカウンター席に座ってメニューを確認。

まあ、当然ですが店名にも有る「蘭州牛肉麺(880円)」を注文(^_^)v

ライスか味付け玉子がサービスで付くとの事なので、「味付け玉子」でお願いしました。

麺の太さも選べるようですが、良く分からなかったのでデフォでσ(^_^;)

また、開店サービスでソフトドリンクが無料で付くとの事でしたが、遠慮しました(^^ゞ

店員さん全員が外国の方で、言葉があまり通じない(T_T)

メニューにもう少し詳しく説明が有ればσ(^_^;)

厨房内ではさっそく麺玉をこね始めました。

しかし、いつ見てもコレは重労働(^^;;

しばらくして、注文の品が到着(^_^)v

サービスの「味付け玉子」も別皿で提供ですが、殻付き?

いつものようにスープから飲んでみますが、牛ベースのスッキリしたもので美味しいですね。

ただ、もう少し旨みに厚みが有ればなお良い感じでしょうか。

辛味は結構あり後半は汗が出てきました。

辛味の調整、パクチーの有無などの対応はして頂ける様です。

麺は細麺でしょうか?

でも、うどんの様な太麺も混じっていますねσ(^_^;)

スープ的には、細麺〜中細麺くらいが合いそうですね。

麺自体は、喉越しの良い美味しいものでした。

スープが染み込んだ大根ですが、煮込みが足りないのかやや硬かったです。

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「百歩ラーメン(開店サービス価格 500円)麺 普通」@百歩ラーメン 川越店の写真9月23日(月・祝)10時25分訪問(^_^)v

開店日 2019年9月22日

昨日、今日と開店記念で百歩ラーメン、醤油ラーメンを500円で提供との事で訪問です。

駐車場はありますが、昨日は開店時30人以上の待ちがあった様なので止められないといけないので、早くから駐車場で待機してました。

並びが出来始めたので、店舗前に移動。

ワタシの後にも行列は伸びて行き、開店時15人くらいになっていました。

定刻より早く10時50分開店(^_^)v

食券機は無く、そのままカウンター席に案内されます。

今日までは、百歩ラーメンと醤油ラーメンしかありませんので「百歩ラーメン(開店サービス価格 500円)」を注文(^_^)v

麺は普通の硬さでお願いしました。

ネギのザルが置かれて行きます。

何気にこのネギの入れ放題好きです(^^)

注文の品が到着(^_^)v

いつものようにスープから飲んでみますが、旨み、コクが不足気味(T_T)

途中から、おろしニンニクを投入するとやや改善。

北浦和店には、久しく伺っていませんが今はこんな感じなんでしょうか?

麺は特筆する事はありません。

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「中華そば塩(680円)」@自家製麺中華そば 番家の写真9月21日(土)11時5分訪問(^_^)v

開店時間が変更になっていますねσ(^_^;)

朝ラーやめてしまったんですね(^^;

近くに大きな病院もあり、需要はあるかなと思いましたが(^^;)

外の食券機を見ると、メニューも変更になっていますね。

中華そばが、塩と醤油に分かれています。

未食の「中華そば塩(680円)」の食券を購入して店内に。

先客2人。

入店時に食券は提出。

カウンター席に座って、提供を待ちます。

注文の品が到着(^_^)v

透き通った綺麗なスープですね。

いつものようにスープから飲んでみますが、コレがウマイ(^_^)v

提供時に前回と同じ様に、味を濃くするための塩ダレのボトルを渡されましたが、全く必要無し。

前回よりダシ感は強くなりましたが、タレはこちらも控えめ。

ダシを強くして塩分を控えるのは、減塩食での定番の手法です。

相対的にメンマやチャーシューの方が味付けが濃く感じますが、コレもコントラストがついて良い感じです。

麺をしっかりすすると、スープの旨みが口の中で広がります。

縮れ麺のスープの持ち上げが良いので、すすると旨みがアップします。

と言うよりお上品に食べていたら、このスープと麺の良さが感じられない。

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