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ビール牛

男性 - 埼玉県 (1957年生まれ)

さいたま市を中心に食べ歩いておりますが、仕事先で食べたものも時々レビューしております。ほぼ同内容のものがブログに載っています。写真が多いのとコメント内容が少し違うだけですが^_^;

平均点 74.017点
最終レビュー日 2019年10月14日
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74

「濃厚ラーメン」@麺家 一鶴の写真3月6日午前11時45分訪問(^^) 前客15名(T_T)、先頭に麺友を発見(^_^;)少し話し最後尾に。結構待ちますね^^; まあ、今日は温かいから良いけど寒いときは大変そうですね。今月の15日で富山に移転とのことで未食のラーメンファンや常連が訪れているのでしょうが行列を見て諦める人も多かったです。でも今日を逃すと訪問の機会を逃してしまいそうなので頑張って並びました(T_T)
でも回転が悪いですね。店内に入ってみるとカウンターのみ6席、麺茹で器に入れられるのは4人分ずつのようでこれでは待ち時間が多くなりますね。でも調理は丁寧ですがテキパキとしていて気持ちがいいですネ(^O^)/
程無く注文の濃厚ラーメンが到着。写メを撮ってからイタダキマス(*^_^*)店に到着してから1時間かかって食べられました(T_T)
スープは少しとろみのある豚骨魚介ですが、最後に煮干が香りますね(^O^)
麺はストレートの中太麺、自家製麺なんですか一人分ずつ計りで測ってました。麺自体は美味しいと思いますがこのスープでは麺への絡みが今一歩と感じました。もう少し細くするか縮れさせると良いかもしれません。
具はチャーシュー、メンマ、煮玉子、海苔、刻みネギで特筆するものは無かったです。
完食してみるとどんぶりの下に魚粉が残っていました。調理の時に小スプーン2杯分の魚粉を投入しているのを見ましたがやはりこれは多いですね。
魚粉に頼るラーメン作りには少し?の私の評価は下がってしまいました。
全体にはバランスのとれたラーメンなので富山に移転しても人気店になるんでしょうね。

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