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朴さん

男性 - 富山県

2011年7月末頃からラーメンレビューにはまってます。主に富山市内のレビューが中心となります。画像は[shop:31960]さんの裏?メニュー「起麺」です。

平均点 78.422点
最終レビュー日 2013年3月11日
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レビュー 店舗 スキ いいね

「ちゃんぽん 850円」@ラーメン工房の写真眼鏡やさんを訪れたついでに…。
前から県内でちゃんぽんが食べられるお店として注目してたのですが、なかなか機会に恵まれなかったため初訪です。
18時過ぎの店内は前客なしで店主さんがテレビ見てますね。
入り口脇の券売機で表題を購入し、厨房に移った店主さんに提示します。厨房に向かって左手の給水器で水をくみ、ジャンプ片手に席につきます。出来上がりを待ってる間に1名、食べてる間に1名の後客さんがありました。
さて、6~7分で声がかかりちゃんぽんを取りに行きます。こちらは、自分で配膳と片付けを行う方式なんですね。
写真をパチリで先ずはスープからいただきます。
しっかりと白濁したスープは、ラードで炒めた野菜と魚介系食材を豚骨系のスープで煮込んだちゃんぽん特有の香りがします。スープはトロッとしてとっても美味しそうです。期待に胸を膨らませ一口すするとびっくり。甘めのスープはトロッとした見た目とは裏腹に、かなりのスッキリ系…と、言うと聞こえは良いですが、ちょっと出汁感薄い感じです。とろみと共に多少のザラツキがあり、かなりの甘味は芝麻醤でも入ってる?塩気ももっとある方が好みです。
麺は中太の加水高めなラーメンの麺ですね…。やや、固めの茹で加減でスープの絡みはいまいちです。
具は豚肉、エビ、イカ、カマボコ、さつま揚げ、キャベツ、もやし、玉ねぎ、ニンジン、絹さやとかなりの具沢山です。所々焦げが目立ちますね。キャベツとモヤシは炒めすぎ?甘めのスープに玉ねぎの甘さが…。イカが大量に入ってますが、硬くってちょっといかがなものかと…。
全体的に残念な感じでした。
まず、ちゃんぽんの麺を使ってないので、ちゃんぽん風ラーメンと言った方が正しいのかも?
とりあえず、850円は高すぎに感じましたよ。
無難に味噌ラーメンとかにしとけば良かったです。

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「チャンポン大盛 650+100円」@佐賀ラーメン 喰道楽 武雄店の写真ついこの間、北方の本店で食べて美味しかったんですが、ちょっと遠かったんですよね~。
佐賀といえば「がばいばぁちゃん」の撮影地になった武雄市の武雄温泉…ということで、朝風呂の後しばらく時間を潰して、武雄温泉から程近いこちらに開店と同時に訪店です。
数日前はラーメンメインで食べたので、今回はチャンポンです。武雄店でもサラダや漬け物をとつて待つこと数分、先ずは私が頼んだ大盛のチャンポンから到着です。
浅めの広口の丼に入ったそれには、これでもかとたっぷりの野菜が載っていますよ。では、隙間からスープをすくっていただきま~す。
ガツンと来るにんにくの香りに野菜や豚肉の旨味が染み出したスープは、塩気はしっかりとしてどこか甘味も感じるトロリとした豚骨スープです。具材を炒めたところにスープを注いで煮込むため、茶色く色付いています。
具材は、もやし、キャベツ、玉葱、ニンジン、キクラゲ、豚肉、カマボコ、天ぷらです。天ぷらは、魚の擂り身を固めて油で揚げたもの全般を指すようです。さつま揚げのようなものと思ってください。
野菜はしゃきしゃきとして、スープで煮込んであるため味もしっかりしています。
麺は中~太のチャンポンの麺で、丸断面のストレートです。スーパー等に普通に売ってありますが、焼きそばの麺と同じように蒸したもの?をパウチっこして売ってあります。お店で食べる麺も当然柔らかい食感ですが、この柔らかいところにスープがよく絡んで美味しいですよ~。
朝からお腹いっぱいです。

子供たちは『学生ラーメン』っていうサービスメニューを頼んで分けたんですが、麺とスープが2倍になったそれは、まるで洗面器のような丼に入って提供されましたよ。
子供二人で分けてもまだまだ余ってましたよ~。

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「チャンポン 650円」@お食事処 龍神亭の写真武雄温泉にやってきました。
元湯のアッツイお風呂に浸かりいい汗をかきました。
オヤツ代わりに温泉の食堂的なこちらへ~。
先ずは生ビールで温まった体を冷やして、7分後には熱々チャンポンが着丼です。
野菜を避けつつスープをすくって飲むと、にんにくとラードが強烈に香るスープで塩気はしっかりと強めです。動物系はトンコツですね。白濁が甘味を感じさせます。
上には大量の野菜が載ってます。キャベツがメインで、もやし、玉葱、ニンジン、豚肉、海老、キクラゲと具沢山。ラードでにんにく味に炒めたところにスープを入れて炊きあげてあります。
麺は中太丸断面のほぼストレートのチャンポンの麺です。チャンポンなので当然やわらかめで、むっちりとした麺肌に濃い味のスープが絡んでとっても美味しいですよ~。
非常に美味しいオヤツでした。
ご馳走さまでした~。

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