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ぴろリポ

男性

ただのラーメン好きです。味覚は確かではありません。旨いラーメンを求め、日々彷徨っています。旨いか、普通か、う~んか、大雑把です^^あしからず♪味玉はあれば必ず入れます^^

平均点 86.530点
最終レビュー日 2019年5月19日
954 548 6 2,492
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「醤油(手揉み)+味玉+チャーシュー」@麺 みつヰの写真5/18(土)10:30頃 再訪。

シャッターズ6名に接続、11:01暖簾が掛かりオープン。
開店時の並びは9名、後続多数でした。
自分7番目で最後の一席へ滑り込みセーフ…

一人ずつ注文を取りに来るので、口頭注文その場で支払いを済ませます。

ダンディなご主人と女将さんの2名体制での営業です。
一杯ずつ味見をして、カエシを数滴追加するなど微調整しながら丁寧に調理されています…

20分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
う〜ん、ヤッパリ旨い♪
鶏ベースのスープに魚介が後からジンワリやってくる、醤油のカエシ優しく芳醇な無化調清湯醤油スープです。
グビグビイケちゃいますね…

茹で直前に力強く手揉みされた自家製平打ち縮れ麺はコシのあるツルピロモチッと食感で、小麦の香り高い美味しい麺です。

小高く盛り付けられたレアチャーはシットリ柔らかで肉々しいもの、炙りチャーは脂身プルンで香ばしく、材木メンマシャクシャク蓮根ゴリザク食感で、味玉は黄身トロリゼリー状で、何れの具材も秀逸なものでした。

ジックリと味わいながら食べ進め、美味しく完食・完飲です。

安定・安心の大変美味しい一杯でした^^
次回はおろしそば(冷)も…
また来ま〜す!ごちそうさまでしたぁ〜♪

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「【限定】トンポーローのグリーンラーメン」@八咫烏の写真5/17(金)19:00頃 再訪。

限定を求めて、途中下車してコチラへ…並びなくスンナリ入店^^
先客4名、後客5名。
店内の券売機にて限定の食券を購入し、カウンター席へ。
味玉の食券を購入しましたがデフォで付いているらしく、返金していただきました^^;

8分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
表面を少し厚めに覆ったオイルは背脂&グレープシードオイルとのこと…重くなく意外とスッキリしています。
スープは豚骨ベースにほうれん草のすり流しが、カエシは塩ダレに新茶・白ごまが溶かし込まれているとのこと…
具材も色々と入っており、何とも言えない複雑な味が感じられる大変美味しいグリーンスープです。
暫く蓮華が止まりませんでした…

ストレート細麺は茹で加減ジャストのプツプツッとした食感で、グリーンスープとの相性もバッチリな美味しい麺です。

分厚く巨大なトンポーローは味がシッカリ染み込んだ脂身プルンで簡単に嚙み切れる柔らかで大変美味しいもの、味玉は黄身チョイ固ゼリー状でした。

除けておいた生姜を混ぜ入れると爽やかに味変、トマトも程好い酸味がありナイスアクセント^^

グイグイ引き込まれていくスープで、アッと言う間に完食・完飲でした。

想像を超える大変美味しい一杯でした^^
また来ま〜す!ごちそうさまでしたぁ〜♪

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「3号油そば+味玉+ハートランド生」@ラーメン 雷鳥の写真5/16(木)20:35頃 再訪。

途中下車してコチラへ…2年4ヶ月振りの久訪。
先客13名、後客2名。
店内の券売機にて食券を購入し、カウンター席へ。

ハートランドの生ビールが先に到着…一人で乾杯♪
グラスビールですが一杯300円は安い^^

7分ほどで着丼です。

良く混ぜてからいただきます…
自家製縮れのムッチモチ太麺に濃厚醤油ダレがシッカリ絡んで、大変美味しくいただけます♪
タレ濃厚ですがしつこさはなく、ほぐしチャーも程好く絡んで…ズバズバイケちゃうヤツですね…

炙りチャーは香ばしくミシッと歯応えタイプ、青菜シャッキリ、太メンマはコリコリ食感、味玉は黄身ゼリー状で、何れもビールに良く合うオツマミでした^^

ハートランド生のオカワリをグッとこらえ、半分ほど食べ進めたところで温玉投入…デフォで温玉付きは嬉しいですね。
円やかマイルドに味変し更にイイ感じに…

奥久慈しゃもの割りスープは店員さんに声掛けして貰います…
鶏の旨味にカエシが効いたスープは、そのままでも美味しく、最後は丼にドボンして美味しく完食・完飲です。

一杯で二度楽しめる美味しい3号油そばでした^^
接客も声が出ており気持ちの良い対応でした!
ごちそうさまでしたぁ〜♪

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「鴨コンフィ麺+煮卵」@らーめん 鴨to葱の写真5/14(火)16:55頃 再訪。

先に食券を購入しシャッターズ7名に接続、後続多数。
食券回収時に葱2種選択とのこと…丸太白葱とアーリーレッドをチョイス。
定刻にてオープン、開店時の並びは15名ほどでした。

10分ほどで着丼です。
湯気立ち昇る味玉は別小皿にて提供でした。

先ずはスープを一口…
前回同様、若干オイリーで温めのスープですが鴨がバッチリ感じ取れます。
円やかで甘みを感じるクセのない鴨の出汁がシッカリ効いた、旨味分厚い美味しい鴨清湯醤油スープです。

全粒粉入りストレート細麺は茹で加減ジャストのザラプツ食感で、喉越し良く小麦の香り高い美味しい麺です。

鴨コンフィがシットリ柔らかで秀逸なもの、焦げ目の付いた太葱は香ばしく、アーリーレッドの刻み玉葱は辛味ないシャキシャキ食感、味玉は黄身濃厚なトローリ大玉で、何れも美味しいものでした。

ジックリと鴨を味わいながら食べ進め、アッと言う間に完食・完飲です。

大変美味しい一杯でした^^
ごちそうさまでしたぁ〜♪

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「特製中華蕎麦<醤油>」@宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀の写真5/10(金)19:20頃 再訪。

醤油が気になり、昨日に引き続きコチラへ。
外待ち13名に接続、後続多数。

40分ほどで店内の券売機にて食券を購入し、カウンター席右奥へ。
昨日と違い厨房内が良く見えます…厨房の奥には「蜆」と書かれた大きな暖簾が掛かっていました^^

並び始めから50分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
う〜ん、醤油も旨〜い♪
昨日の塩はしじみ全開でしたが、醤油は鶏としじみの旨味がバランス良く纏まり、円やかなカエシが程よく効いた芳醇コク旨無化調清湯醤油スープです。
やはり蓮華が止まりませんでした…

菅野製麺製ストレート細麺は茹で加減ジャストのプツクツっとした食感で、小麦の香りよくスープを適度に持ち上げる美味しい麺です。

醤油の具材達も昨日の塩と変わらず、何れも秀逸で大変美味しいものでした。

ジックリと味わいながら食べ進め、大変美味しく完食・完飲です。

期待していた醤油も、レベルが高く満足な一杯でした!
接客もキッチリしており好印象^^

お店を出ると外待ち6名ほどになっていました…
ごちそうさまでしたぁ〜♪

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「特製中華蕎麦<塩>」@宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀の写真5/9(木)20:30頃 初訪。

外待ち9名に接続、後続1名。
35分ほどで並び先頭になり券売機にて食券を購入、少ししてカウンター席へ昇格。
21:10に店頭の灯りが消灯でした…

並び始めから45分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
う〜ん、旨いっ♪
バターのようなコクがあり、しじみの旨味が全開な滋味深く塩味加減も丁度良い、大変美味しい無化調清湯塩しじみスープです。
暫く蓮華が止まりませんでした…

菅野製麺製ストレート細麺は茹で加減ジャストのプツクツっとした食感で、ズズッと啜るとしじみスープを適度に持ち上げ口内が幸せに^^

3種のチャーが素晴らしく、ロースト&レアチャーは筋がなく簡単に噛み切れる柔らかで肉々しいもの、吊るし焼きバラチャーは香り良く脂身良質なプルンとしたもの、メンマ数本はコリシャク食感、小粒な餡の皮シッカリタイプのワンタンに、味玉は黄身濃厚で完璧なゼリー状で、何れの具材も秀逸で美味しいものでした。

後半スープ温度が下がってくると旨味が増して、塩味もチョッピリ高く感じられましたが、大変美味しく完食・完飲です。

ハードルを上げての訪麺でしたが、レベルの高い満足な一杯でした!
醤油も期待しちゃいますね〜^^

接客も最後までキチンと目を見てお見送りで、好感持てました。
ごちそうさまでしたぁ〜♪

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「中華そば(濃口)+玉ねぎ」@煮干し中華そば 山形屋の写真5/2(木)11:00頃 初訪。

駐車場は無いので店舗対面のコインパに。
先客なし、後客1名。
店内の券売機にて食券を購入し、濃口チケットを取りカウンター席へ。

店主さんと綺麗な奥様にお手伝いの息子さんかな?!3名体制での営業です^^

4分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
う〜ん、旨い!
フンワリ煮干しが香るスープは動物系にニボ魚介の旨味が効いた出汁感高めでコクがあり、カエシ濃口にしましたが効き過ぎ感はない大変美味しい清湯醤油スープです。
グビグビイケちゃいますね…

足立区の製麺所享屋さんと共同開発したという麺は、茹で直前に手揉みされた長めの平打ち縮れ麺で、コシのあるツルピロモチシコ食感で口当たり楽しい美味しい麺です。

少し厚めにカットされたチャーは柔らかで味付け良く、細メンマ多数はコリシャク食感で麺と一緒に食べるとイイ感じです。

増した玉ねぎは細かく刻まれており苦味なく、多めに入っているので最後までスープと一緒に美味しくいただけ完食・完飲です。

自分的には大変好みの美味しいケンチャンインスパラーメンでした^^
近所にあったら通っちゃいますね…

接客も扉を出るまでキチンと目を見てお見送りで、好感持てました。

次回は濃口・背脂トピで!
ごちそうさまでしたぁ〜♪

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「芳醇塩らーめん+味玉」@らーめん専門 Chu-Ru-Riの写真4/30(火)11:03頃 初訪。

開店後初客、後客5名。
店内の券売機にて食券を購入し、カウンター席へ。

サービスのアイスコーヒーワンショットを飲み干し、卓上サービスの漬物をいただきます…旨い^^

4分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
ベースは牛&豚とのこと…香味野菜の旨味も加わったクセのないアッサリとした仕上がりで、塩味も尖りなく円やかな感じの美味しい清湯塩スープです。

三河屋製麺製全粒粉入りストレート細麺は茹で加減ジャストのザラプツ喉越しタイプ、毛細管現象でシッカリスープを持ち上げてきます。

ロースチャーは味付け程好いシットリ柔らかなもの、メンマ数本はコリシャク食感、味玉は黄身ゼリー状で僅かにショッパ〜な味付けでした。

シャキシャキな笹切りネギに小さな柚子片が爽やかアクセントで、美味しく完食・完飲です。

醤油・油そばも試してみたいと思いました…
接客もキチンとしており好感持てました^^
ごちそうさまでしたぁ〜♪

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「醤油煮干そば」@中華そば カリフォルニア 初夏の北海道物産展 松坂屋上野店の写真4/29(月)18:15頃 初訪。

並びはなく店頭のレジにて食券を購入し、カウンター席最奥へ。
先客8名、後客多数。
限定100杯の「塩煮干チャーシュー麺」は売り切れでした…

6分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
表面を覆う油は煮干油かな?!ニボの芳ばしい香りががフワッと立ち昇ります。
アッサリだけどコクがありカエシもキリッと芳醇でビターな仕上がりの、大変美味しいニボ清湯醤油スープです。

小麦が詰まった密度あるストレート中細麺はムッチリプツッと食感で、ズズッと啜るとニボの香ばしさが口の中に拡がります。

大判のレアチャーは簡単に噛み切れる柔らかなもの、太メンマ2本はコリシャク食感、半玉は黄身チョイ固ゼリー状のものでした。

スープ温度下がってくると旨味がよく感じられ、最後まで飽きることなく美味しく完食・完飲です。

塩煮干チャーシュー麺…食べたかった^^;
大変美味しい一杯でした〜^^
ごちそうさまでしたぁ〜♪

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「白醤油つけ中華そば+固ゆで玉子」@むぎくらべの写真4/26(金)10 :50頃 初訪。

小川町のむぎくらべにて「中華そば 梟」さんが期間限定出店とのことで伺ってきました。

先客6名、後客4名。
店頭レジにて口頭注文し、先にお会計。
厨房前のテーブル席へ座り「麺少なめ」でお願いしました。

5分ほど着丼です。

先ずは何もつけずに麺を数本・・・
全粒粉入りの幅広平打ち麺はツルツルモチシコ食感で、小麦の香りが高い美味しい麺です。
お馴染みの刻みミョウガも散らされており塩を振ったら、そのまま全部食べられそう…

続けてスープに浸してズズッと啜ると鯵の旨味・香りが鼻腔を突き抜けます。
白醤油は角がなく優しい感じでアッサリスッキリとしたスープです。

厚めカットの大振りな鶏モモチャーは柔らかで食べ応えあるもの、固ゆで玉子は何時もと変わらぬ味染み込んだおでんタイプの美味しいものでした。

麺少なめにしたのでアッと言う間に固形物完食…スープ割りをお願いするとブーメラン方式で帰ってきます。

更に円やかに味変し飲みやすくなり、刻み玉葱と一味が良いアクセントで、難なく完飲です。

麺とスープ割りが…美味しかった^^
ごちそうさまでしたぁ〜♪

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