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山田村小僧

二郎歴40年最近は寿命と引き換えにラーメンを食べている感じです

平均点 88.815点
最終レビュー日 2019年7月16日
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レビュー 店舗 スキ いいね

「大淀ブラック¥800」@らーめん伊藝 大淀本店の写真今日の大阪は梅雨の晴れ間で、日差しガンガンです(^^;;…な、中で伊藝さんに行きました。
本当は煮干しラーメンを試そうかと思ってましたが、券売機のボタンをブラックで押してしまう自分でした。
前回、あまりにも美味しかったので(笑)

キレのある出汁が効いたブラックスープ。
極太の自家製麺。
ザク切りの青ネギ。
大判肉厚チャーシュー。
特大穂先メンマ。
黄身がとろーりゼリー状の煮卵。
どれをとっても秀逸でありながら、ラーメンの真髄である「粗野」な部分の演出(ネギの切り方、無造作に振りかけたブラックペッパー)も抜かりなく、ブラック系では私のイチオシですね。

食後、伊藝店主とお話が出来ました。
スープは鶏ガラと魚介ですか?と聞いたところ、鶏ガラと豚ガラのみだとの事!
えー!
この和出汁風味は節系の介在なしで成立するんですか!

まさに伊藝マジック!

ご馳走さまでした。

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80

「黒霧¥850」@馬鹿殿の写真所謂、ドロ系豚骨醤油の典型ですね。
希望軒のよう…嫌いじゃないけど、食べようって気にならないと食べられないカテゴリーかもです(^_^;)

好き嫌いが分かれる個性派。
男らしくて、いいじゃないか!(^^)

ご馳走さまでした。

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「ラーメン並¥700」@ラーメン つけ麺 熱く勢ろの写真見かけは二郎系のようですが、ギト系豚骨醤油ラーメンです( ̄▽ ̄)

スープは、大国町の無鉄砲さんに近い強烈ドロ系豚骨醤油…冷めると固まりそう(笑)
この系統、私の場合、後半どうしても飽きがくるので、卓上の酢で味を引き締めました。
麺は極太の平打ちぢれ麺です…美味しい(^^)
トッピングは普通です。

調理担当の女性に聞くと、オーナーさんが変わったので、店名変更したそうです。

不味くはないけど、ラーメン激戦区の関大前だとちょっと厳しいかも(^^;;

ご馳走さまでした。

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「7種の魚介アゴ冷やしそば¥880」@中華そば ココカラサキゑの写真今日の大阪はG20最終日、曇り時々晴れなんですが、晴れ間の暑さハンパなく、愛車の外気温表示は33℃!

って事で本日は冷やし。
アゴをメインに、いりこ2種、平子、鯵、鯖、鰹、ノドグロ…友利さん!8種類じゃんか!(笑)
アゴが前面に出た冷やしスープの旨いこと!生臭さもなくスーッと後を引く和出汁の円やかさがホッとしますね(^^)
全粒粉の中太平打ち麺は、上品で嫋やかでコシの強い京都棣鄂さんのこだわりの逸品!
すぐに気がついたのは、トッピングの鶏チャーシューの味つけ…友利さんに確認したところ、自家製ポン酢でズバリ正解(^^)…スープの邪魔にならないように醤油と鰹出汁をやや強めに調整したとか…この仄かな清涼感、凄く良いセンスですね!
簡単に柚子皮などで間に合わすお店も多い中、友利さんのこだわりには敬服至極(笑)

ご馳走さまでした(#^.^#)

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96

「チャンポン¥730」@北海屋の写真野菜不足を実感したら、ここへ!
千中を訪れたファミリー層から絶大な支持。

スープは豚骨と野菜の旨味がよく出てます。
麺はチャンポンとしては比較的細めだけど食べやすいです。

ご馳走さまでした(^^)

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「山形ひっぱり混ぜそば¥850」@烈火 庄内本店の写真ここには何回も通っているけど、混ぜそばは初めてです(^^)
なぜかと言うと、ここのスープが美味しすぎるからなんです。

納豆、鯖の水煮、生卵、魚介ベースの甘辛タレが絶妙にコラボレーションする逸品!
山形辛味噌のフルーティーな辛さも良い!
京都テイガクさん縮れ太麺が美味しすぎる!

納豆が結構来るので嫌いな方は、パスかなぁ。
鯖の小骨は水煮なのでホロホロして気になりません。

締めご飯と梅昆布酢を入れて、完食しました。

またお気に入りメニューが出来て、次回は何にするか迷いそうです(笑)

ご馳走さまでした。

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「あ、うんラーメン¥680(ライス無料)」@麺や あ、うんの写真本当は烈火さんの「ひっぱりまぜそば」が食べたかったけど、子連れママ友軍団が大挙して行列していたので、あっさり断念。
すぐ近くにの「あ、うん」さんに初訪問。

京都北白川ですか…鶏ガラ、背脂、京都の醤油…食べる前から、だいたい察しのつく味(笑)

予想通り万人ウケする癖皆無のスープ、自家製麺という中太ストレート麺、ネギ、チャーシュー、メンマというトッピング構成。

鶏白湯、煮干し、味噌など味の種類が豊富で、炒飯やサイドメニューもたくさん。

結局、何がウリなのかわかりにくいですね(笑)

ご馳走さまでした。

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「大淀ブラック¥800+炙り豚丼¥200」@らーめん伊藝 大淀本店の写真限定の大淀ブラックを頂きました。
富山系と言うより高井田系ブラック‼︎(^^)

濃口のたまり醤油ベースのやや塩っぱめなスープは醤油だけでなく、ちゃんと出汁感もあり美味しい。
麺は極太の小麦豊かな香り。加水率やや低めですがちゃんとコシもある良麺ですね。
トッピングの青ネギザク切りと麺を合わせて啜ればまさに口福。
チャーシューもメンマも煮卵も、出来が良い。

炙り豚丼もチャーシューのヘタがご飯より沢山…今日はサービスデーで、¥300→¥200でした…大満足でしたね。

大淀ブラック目当てなのか、正午前には外待ち発生。人気店なんですね。

ご馳走さまでした。

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「こってり背脂中華そば¥720」@中華そば 花京 大正店の写真JR大正駅すぐのお店。
昔ながらのラーメン屋の雰囲気たっぷりですね(^^)
男性2、女性1で営業中。
開店時間早々なのに結構お客さん入ってますね。
店員さん愛想よく、ホスピタリティは高いと思います。

スープがたっぷりなので、麺とトッピングが隠れてます(笑)
スープは豚骨中心のこってりテイストで、久留米ラーメンのライト級というか、岡山・広島風にも近い気がします。塩っぱさも丁度良くてクセもないですね。
麺は細麺か中華麺を選択出来ます。私は中華麺…割と細めです。
トッピングは、チャーシュー、メンマ、青葱といったところ。葱合いますねこのスープには。

どこにでもありそうで、大阪には少なそうな不思議な豚骨ラーメン…

半チャンセット¥1,050ですが頼んでるお客さん結構いましたね。

ご馳走さまでした。

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「海老塩ワンタンらーめん¥750+ギョーザセット¥250」@麺と和多志の写真土曜日のお昼どきに訪問しました。

塩元帥グループ。
入口左側に製麺室があり、店内製麺との事。
塩と醤油の両方が食べられます。
トッピングはワンタンと鶏チャーシューが選べます。

柚子入りの塩スープは、出汁感今ひとつ(^^;)
自家製麺は中太ストレートで美味しい。
海老ワンタンはプリプリなんだけど、チェーン店っぽい感じが否めません。
ギョーザセットはライス付きです。

有名チェーン店なのにレビューがないのは不思議だったけど…なるほど。

ご馳走さまでした。

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