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2018年3月30日の今日の一杯

神奈川県横浜市港北区新羽

2017年8月18日オープン。白楽の二郎系の人気店「ファットン」の2号店で「真のファットンを具現化したラーメンを提供する」というコンセプト。オープン当初は昼のみ営業だったが、現在は11時~21時までの通し営業となり、行きやすくなった。最寄り駅は横浜市営地下鉄ブルーラインの新羽(にっぱ)という駅。駅を出て目と鼻の先の前のビルの1階にあり駅からのアクセスも良好。

まだ真新しく綺麗な店内。二郎系で白いカウンターというのも珍しい。食券を購入しセルフでレンゲ・箸・、水容器(真空断熱タンブラー)を持ち席に着く。無料トッピングのコールは提供直前に「ニンニク入れますか?」と聞かれる。ニンニク・ヤサイ・カラメがあり”アブラ”はない。「小ラーメン」(800円)+「豚1枚」(100円)で無料トッピングは「ニンニクマシ」でいただいた。

ヤサイの湯で加減はちょうどよい感じ。スープはかなり乳化がすすんだド乳化タイプ。クリーミーで豚の旨味が凝縮したようなスープで美味しい。麺は村上朝日製麺所の太麺。表面はツルツルとして平べったい麺。特質すべきは「豚」大振りで肉厚だが柔らかでふわっとした食感で肉好きには堪らない。

定期的に挑戦的な限定メニューも提供していて、近くにあったら通いたいお店だ。

お店データ

ハイパーファットン

神奈川県横浜市港北区新羽町1688-1(新羽)