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「こってりラーメン」@ふかや女子流 アイモの写真東国出兵から無事に帰還し、やっと群玉県のレビューを、再開できそうです。

帰還一発目は、深谷市のアイモ。


はまぐりも食べたかったのですが、諸事情により
こってりラーメンです。


麺は、太くてモチモチしている高加水タイプ。
もしかすると、つけ麺と同様の麺かな。

スープは、しっかりとした豚の旨味があり、粘度の高めなスープ。
臭みも、クドさも無く、非常に飲みやすいです。
血抜きアク抜きといった下処理を徹底的にやっていると思われます。

トッピングは、炙りチャーシュー、穂先メンマ、水菜、ネギ、海苔&魚粉。
魚粉を、スープに溶かすと、トンコツ魚介となるダブルテイスト。

女性流を、謳うだけあって、味もビジュアルも、店内の雰囲気も非常に洗練されてます。


ごちそうさまでした。

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