まぜそば(900円)

2024.2.10　 PM 2:30

与しおかに行ってみたが、外待ち５人の状況やったんでドン・ムラコ
券売機で食券を購入し、食券と引き換えにブザーを受け取る。
ニンニクと追い飯はどちらもプリ〜ズ、フードコート形式のため、店の近くに座りウェイティング
カウンターには酢・胡椒・唐辛子が置かれとる
ガラガラやったが、カフェ目当ての客にどんどん侵食されていく、テーブルの間隔が狭く隣の客との距離が近いんで、ちょっと圧迫感があるね

５分ほどでブザーが鳴りまぜそばを受け取る
麺の上にはチャーシュー、キャベツ、モヤシ、ネギ、ニンニク、背脂が乗っている。

タレは醤油ダレが主体の豚骨醤油ダレ
豚骨感は弱めだが、適度な甘味があり、まぜそば向きの仕様となっている。

天地返しを施し満遍なく撹拌していただく
麺は太平打ちぢれ麺、茹で具合はしっかりめで良好。
加水率若干低め、ツルプリモッチな食感、タレとのバランスも良く、なかなか旨し
麺量は250ｇ前後と思われる。

ニンニクの効きが良くなかなかジャンクな味わいだが、まぜそばにしては味変アイテムが少ないんでやや単調な印象

具に関しては厚みのあるバラロールチャーシューが存在感があって旨し。
キヤベシやモヤツは少なめだが、個人的には適量

１／３ほど食べ進め、胡椒・唐辛子を投入しドンムラコ的チェンジ・オブ・ペースを施す。
辛味があった方が旨し

麺を食べ終え、残りのタレにライスをぶち込みフィニッシュ

シンプルなＧ系まぜそばやった
ライス付ならコスパはまずまずかな