8/5　お昼に訪問。


　例によって前橋で研修です。今回はちょっと変化を加えようと思ってこちらにしました。前橋は気温が40℃超えのようです。そのせいか、12時台でも先客なしの状況です。
　オーダーは標記にしました。「大盛」にして、お値段は900円＋100円＝1000円です。好みを「かため、多め」としました。サービスの「ライス」を付けてもらえるそうなので、勢いでお願いしちゃいました。さらにドリンクも1杯サービスという太っ腹です。


　丼！！
　コチュジャンがあれな感じですが、まずまず整っています。

　スープはしっかりと乳化した濃度高めな豚骨です。臭みはなく口当たりも優しいです。味噌だれはまろやかで、全体でクリーミーな感じに仕上がっています。少量のコチュジャンが意外と味変になりました。

　麺は加水率低めの中太麺です。しっかりめな歯応えで麺自体の味も良いです。増量したので麺量も十分で、むしろ『ライス』がきつかったです･･･。

　具材はチャーシュー、メンマ、ほうれん草、もやし、ネギ、海苔、うずら味玉といった感じです。
　炙りの加えられたロールバラチャはややパサつきがあるものの、芳ばしくて臭みもありません。
　メンマはしっかり味を纏っています。
　くたくたほうれん草がたっぷり載って、もやしも載っているのが嬉しいです。


　マイルドな味わいの家系味噌です。
　結構好きな感じです。


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