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「昭和のラーメン」@拉麺 時代遅れの写真昭和のラーメン 700円

先輩方がレポしてますので、
そちらのほうが参考になると思います。

2月3日の土曜日、11時15分頃着。
前レポ先輩方の後ろあたり。

開店時間に赤信号が青に変わり、
先輩方が店主さんに声をかけて店内へ。
先客がビールを飲みながらラーメンを食べています。地元の常連さんのようです。

お店は、店主さん一人。
自分自身で納得のいく仕事をしたいという拘りから、調理から配膳まで一人で切り盛りされているようです。

カウンターに座り、口頭で注文。
調理する様子を拝見。
数人分の麺を大鍋で茹で、茹であがると平ざるですくい、湯切りをして丁寧に折り畳み丼ぶりへ。
具材を盛り付け、仕上げに油を投入。「ジュッ、ジュッ」と音がします。

そして着丼。
透き通ったスープ、チャーシューも美味しそうです。

スープを一口。
鴨の上品な旨味が広がります。
くどさや雑味がなく飲みやすいです。
雑味のないスープは、以前に訪問した「人生」でも思いました。

麺は、加水高めな縮れのある中細麺。
最初、これは柔らかすぎだろうと思ったが、食べ進めると不思議にスープとよく合うように思えてくる。
でも、個人的にはもう少し食感は欲しいかな。
麺量は140g程度。

具は、チャーシュー、メンマ、ナルト、油揚げ、ねぎ。
チャーシューは、程よい厚みのある豚バラロールが2枚。やや濃い味付け。
油揚げは、鴨の油を使用しているとか。(先輩方と店主さんの会話から)

スープの美味しさに、丼ぶりを両手で持ち上げ完飲で、完食。

鴨の旨味たっぷりで雑味なく飲みやすい一杯。
美味しくいただきました。

投稿 | コメント (5) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

Mさん,どうもです。
皆さん召し上がれてよかったですね。
今週も仕事帰り,ふらっと行ってみようかな。
あれ?夜は食べないんだっけか(笑)

RAMENOID(時々) | 2018年2月5日 23:37

おっ!皆さん食べてみますね〜!
羨ましいです♪
食べてみたいです☆

tomokazu | 2018年2月6日 04:51

美味そうですね。ぜひ行ってみたいです。

KA | 2018年2月6日 08:02

どもです。
Mさんでしたか、たぶんRDBやってる方とは
思っていました。
わたしも麺については、まったく同意見(^^)
まっ、それでも美味しすぎでしたが(^^)/
お蔭様で、翌日のハーフで自己新でした^_^;

ラーするガッチャマン | 2018年2月6日 08:28

はじめまして。
おゆと申します。
この翌日に伺い、先ほどレビューを上げました。

麺の茹で加減に関する感想は同じです。
それでもこれはこれでアリと思えてくる、
不思議な魅力も感じました。

おゆ・Sometimes | 2018年2月7日 13:16